假期就結束了，然後國慶期間俺沒休，每天都在忙碌的工作，除錯新品！而且都很滿意！

有名的碳水鋪

升級了鹼水面包的配方，添加了法國老面種跟裸黑麥，口感韌性又有麥香味！鹼水也可以調節身體酸鹼平衡！

鑽石紋穀物貝果，這個也是人吃人誇！無油無糖，添加了天然酵種，增添了風味，還有面包體包含奇亞籽跟亞麻籽，增強飽腹感

估計只有烘焙人能懂的，喜歡大泡泡［太開心］活力十足

鹼水棒做得越來越滿意！！整形手法真的是個無敵大難題！誰能想到我做成這樣也是磨鍊了好久［失望］

滿滿一罐天然酵種是心肝寶貝了！［太開心］最近很多面包體都會用到ta

番茄芝士恰巴塔！在普寧可以吃到當天出爐的硬歐了［鼓掌］大氣孔好愛，硬歐吃完嘴裡回甘，很回味呀

每天多出來的麵糰，整成mini的送給喜歡的顧客姐們們！太太太可愛真的捨不得吃啦［可憐］

分享一下最近的早餐

圖一：培養了9天的天然酵種做的高水量洛代夫！這些洞看著好喜歡呀嘿嘿嘿［偷笑］（麵包人才能懂的欣喜感）

圖二：每天用剩的麵包體，還有剩的芋泥那些都給俺做成了自己的早餐！不浪費［偷笑］

圖三：其實是我割口沒割好，然後就留著自己吃啦！抹茶奶酥真的是好愛呀！包括購買了的姐

每天都是整面包［二哈］ 每天都是滿屋子飄著麵包香！

嘗試了米貝果，米香跟水煮後韌性的口感太絕了！斑斕味跟原味都很好恰［打call］新嘗試的豆乳酥味道也很香～（每次多出來的麵糰都給自己承包遼，麵包精的一天太幸福了）

每天為著小目標一點點進步的感覺真好［鮮花］

除錯了幾次，最後的鹼水包我真的挺滿意的！無糖低油的鹼水包也是超級適合我這種易胖體質，以前get不到鹼水包好吃在哪，現在覺得是越嚼越香！麵包真的是怎麼吃都不膩啊［跪了］

古早蛋糕配方分享：

又是投餵姐妹的一天！（做我姐妹可真幸福［偷笑］）

古早蛋糕口感細膩柔軟，超級喜歡！但之前做過好幾次都一般般，這次改了配方比我覺得剛剛好！操作也簡單！大家可以試試看［憧憬］

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材料：雞蛋4個、白糖45g、牛奶50g、玉米油45g、檸檬汁幾滴、低筋麵粉60g（過篩）

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做法：

蛋黃糊：

1。玉米油加熱後倒入低粉中攪成糊狀

2。再加入牛奶攪拌均勻

3。最後加入四顆蛋黃，Z字形手法攪拌成細膩糊狀

蛋白糊：

蛋白滴幾滴檸檬汁去腥（用白醋也可以），分三次加入白糖，用打蛋器打至可以提起來成尖角

最後將蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻版的手法翻拌均勻即可！

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吐司盒放入油紙，將麵糊倒入模具裡，輕震幾下。水浴法，烤盤上加水後把吐司盒放下去！烤箱預熱150度烤65分鐘