每年夏天一到，就一個字“熱”！由於天氣的炎熱，食慾也大大降低，總想吃點冰爽的，比如喝冷飲或者吃冰鎮西瓜，可是還要適量而止，不能過度吃太多。

總的來說還是以開胃下飯的家常菜為主，天熱廚房更熱，偏以快手、簡單、營養的美食為好。所以這簡單又下飯的夏季家常菜這樣烹飪，哪怕天氣再熱也想吃！

而且，馬上七夕佳節也要來了，所以這些美味的家常菜還很適合在那天吃呢！給你另一半一個超級的驚喜，也是很甜蜜了。

那麼首先就來說說這個醬牛肉燉白菜的美味做法，因此我們需要醬牛肉300克、大白菜200克、生薑2片、蒜頭5粒、紅幹椒5個、鹽1茶匙、雞精少許、香蔥2棵、生抽2勺等。

說真的，這道家常菜做法也是非常簡單，用醬牛肉和大白菜燉一燉就可以了，雖然是燉菜，味道卻特別的好，很有食慾呢！

然後我們需要先將這個醬牛肉進行切成片，需要注意的是，別切的太厚，而大白菜的菜幫部分是需要切成方塊狀的，而菜葉則用手撕即可。

下面還需要熱鍋熱油，再倒入蒜片、紅辣椒等食材進去，再將其爆香，還需要再倒入牛肉、生抽等調料繼續炒勻，再燜2分鐘這樣。

再然後就可以倒入白菜幫進去了，將其翻炒一會兒，再調入鹽、雞精等，再蓋上鍋蓋繼續燜上6分鐘左右。然後再倒入白菜葉子部分，再繼續燜2分鐘，再撒入香蔥即可裝盤。

當然，還有這個乾煸豆角也是很不錯的，所以我們需要準備四季豆、肉末、黃酒、溼澱粉、辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒、老乾媽辣醬、料酒、雞精等。

然後需要將四季豆進行洗乾淨，再將其掐段，還需要瀝乾水份；而肉末中則需要加少許的鹽、黃酒、溼澱粉等進行抓勻。

下面還需要將鍋燒熱再放油，那麼就可以下四季豆進行翻炸一會兒了，還需要灑少許的鹽，再蓋上鍋蓋進行燜炸一會兒，然後再開啟蓋子，繼續翻炸，直到表皮呈虎皮樣後再盛出。

而後還需要另起鍋，並放少許的油，就可以將肉末進行煸炒至變色出鍋了。然後鍋裡還需要留少許的油，再進行燒熱後，就可以放入辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒等進行煸出香味了。

最後還需要倒入四季豆、肉末、少許鹽、老乾媽辣醬等，將其翻炒均勻，最後再放少許的料酒和雞精進行翻炒幾下，那麼就可以出鍋了。

有了上面的這些美味家常菜，怎麼能少了主食呢！所以這就來看看這個荷葉粥的美味吃法。你知道嗎？荷葉的營養價值可是很高的，其性平味苦，能歸肝、脾、胃經。所以具有清熱解暑、健脾昇陽、去溼利尿的作用。

也正因為這樣，它還能化解體內的痰溼，所以減肥效果也是很不錯的，所以女性可以多多吃起來哈！

因此我們需要荷葉一把，將其放入到小藥袋裡進行略洗一下，然後再放入到砂鍋裡，還需要新增足量的清水，再用大火將其煮開。

然後還需要轉小火繼續煎30分鐘這樣，而後就可以把荷葉包撈出來了，而需要留湯汁備用。下面再抓一小把米，將其洗乾淨後，將其放入煮開的荷葉水裡，繼續轉小火將其煮至米爛粥熟就可以啦，那麼這個荷葉粥也就做好了。

所以說，在炎熱的夏季裡，喝碗粥恐怕是最舒服的了。而且夏季人脾胃弱，喝些易於消化的粥也是很有利於養生的。

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