一、【紅燒豬肝】

材料：新鮮豬肝300 g，尖椒，蒜瓣，泡椒，泡姜，花椒粉，食鹽，料酒，醬油，味精，澱粉，豆瓣醬，豆豉，白糖

製作方法：

1、將豬肝臟用水衝淨，將其剁碎，加入水盆中，反覆洗數遍，取出，取出一隻空碗，盛在一個大碗內，加入料酒、生抽、澱粉，攪拌至十分鐘。

2、將泡菜罐中的泡姜和泡椒倒出來，將泡姜和泡椒洗淨，泡椒切片，泡椒切片，辣椒切片，再將青椒洗淨，再將水洗淨，再用小號切塊，將黃豆倒入砧臺，將其剁成小塊，蒜切片。

3、起鍋，放油，放入醃好的豬肝，小火慢燉十分鐘，迅速取出，控制油脂，盛起。

4、鍋中放少許底油，倒入蒜片，泡姜，泡椒，豆豉，小勺豆豉，小勺豆瓣醬，用小火把辣椒爆香，倒入青椒，稍炒一會，倒入切好的青椒，倒入鍋中，迅速翻炒。

5、然後開始調味品，放少許食鹽、生抽、花椒粉、味精、白糖，大火將調味料攪拌均勻，待配料完全融合後，即可出鍋，一份美味的紅椒燉豬肝出爐。

二、【蒜蓉牛肉】

材料：新鮮五花肉300 g，蒜瓣適量，生薑一小節，花椒粉一根，白糖，味精，生抽，熟油辣子，小米椒，料酒

製作方法：

1、鍋內燒開水，加入料酒，兩勺食鹽，薑片，花椒，蔥結，將豬肉片下鍋，用火加熱，用小火燉20分鐘。用水清洗乾淨，再將其剁碎，擺在盤子裡。

2、將蔥姜、姜、蒜清洗乾淨，剁碎，小米辣椒清洗乾淨，剁碎，放在盤子裡，再將調料放入一個空盆中，將生抽、味精、食鹽、白糖、花椒粉混合，拌勻。

3、將切碎的蔥薑蒜、蒜、醬料倒入牛肉塊中，倒入一勺子炒辣椒醬，將油倒入鍋中，將油倒入油中，讓其散發出一股誘人的香氣，一份美味的大蒜醬牛肉就出爐了。

三、【肉末夾心】

材料：茄子兩根，豬瘦肉一小塊，蔥，蒜瓣，生薑，豆瓣醬，食鹽，料酒，生抽，雞精，花椒粉

製作方法：

1、茄子2個，清洗乾淨後，切塊，下鍋，加少許水，以小火煮滾，待水過涼，瀝乾備用。

2、焯水時，將豬洗淨，切成小塊，倒入一個空盆裡，再倒入少許生抽，食鹽，雞精，料酒，混合，大約10分鐘。

3、蒜瓣適量，剁碎，薑片一片，薑片，蔥花，蔥花，也剁碎，待用。

4、起鍋燒油，放入蔥薑蒜茸，放入一勺醬油，用大火翻至紅色的油脂，將醃好的牛肉放入鍋中翻炒，讓其變得更加的細膩。

5、將燙好的茄子放入其中，用大火煸炒，然後放入調料，放入適量的食鹽、生抽、胡椒粉、白糖、雞精，攪拌均勻，最後灑上少許蔥末，即可食用。

四、【香腸花椰菜】

材料：臘肉300克，西蘭花半朵，蒜瓣，幹辣椒，白糖，胡椒粉，豆瓣醬，生抽，食鹽（臘肉的鹹味可以不加），雞精

製作方法：

1、花菜切一半，切碎，在水裡沖洗一下，把花菜倒入開水，倒入涼水，倒入一小匙的鹽，用火煮滾，待水煮熟，取出花菜控幹備用。

2、約300 g臘肉，洗淨後切塊待用。

2、2-3個蒜瓣，剝開蒜瓣，放入適量的乾紅，清洗乾淨後，將乾紅的小塊放入盤中。

3、起鍋燒油，將油燒至八分熟，下入大蒜和幹椒，下一勺醬油，爆炒出紅色的油脂，下入醃肉，爆炒至斷生，下入焯過的青花，用大火迅速翻炒，最後撒少許生抽、雞精、胡椒粉、白糖，如果肉比較鹹，可以不用鹽。待到鍋裡的時候，就可以上菜了。

五、【炒大蝦】

材料：新鮮大蝦一公斤，蔥，蒜瓣，生薑，幹辣椒，食鹽，生抽，少許蠔油，胡椒粉，料酒，味精

製作方法：

1、將新鮮的蝦仁去掉魚絲，然後將其沖洗，然後焯水斬生，取出後瀝乾，然後沖洗。

2、將大蒜和薑片準備少許，將其洗淨，剁碎，將洋蔥剁碎，將洋蔥剁碎，放入盤中，準備一些幹胡椒，將其剪碎，放入盤中待用。

3、起鍋燒油，放入焯好的蝦仁，用大火慢慢炸，直到兩個表面都變成了金黃色，取出。

4、鍋中放適量的油，放入蔥薑蒜末，用大火煸出香氣，放入蝦仁，稍翻炒一會，就可以開吃了，放入食鹽、胡椒、雞精、蠔油、白糖。用大火翻炒，將調料融化，出鍋出鍋，灑上一些小蔥，一份美味的炸蝦仁就出爐了。