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東坡肉正宗做法,口感軟而不爛,肥而不膩
簡介今天東坡肉美食分享到這裡,喜歡的朋友,記得下方留言區回覆:“美味”
如何燒正宗的東坡肉
東坡肉
大家好,我又來一步步細心的教你們做美食了。
喜歡的朋友,記得下方留言區回覆:“美味”兩個字。你們的回覆,會給我很大教美食動力的。
各位朋友,有沒有聽說過東坡肉或者吃過東坡肉這道美食。
聽說過這道美食,下方留言區請回復1。
吃過這道美食,下方留言區請回復2。
沒聽說過,也沒吃過,這道美食,下方留言區請回復3。
東坡肉,我們又可以稱為紅燒肉。主要是用五花肉做成,記住要是半肥半瘦的豬肉。成品菜,看起來可是,紅得透亮,色如瑪瑙,口感軟而不爛,肥而不膩,鹹甜香糯。
我可是邊寫教程,邊流口水。激動的心,顫抖的手,我還是快點教大家操作。
有請以下步驟來教大家制作東坡肉美食。
五花肉
第一步:準備好食材。精選五花肉,蔥,姜,啤酒,料酒,紅燒料汁,幹辣椒。
第二步:五花肉,蔥,姜洗乾淨。五花肉切成正方形的肉塊,蔥切段,薑切片。
第三步:鍋中加冷水,五花肉塊冷水下鍋,放薑片和料酒,焯一下水,去除五花肉血水和腥味。
第四步:大火燒開,煮3分鐘即可,盛除五花肉。
第五步:把五花肉,豬皮那面,用刀,劃十字花刀。
第六步:準備砂鍋,砂鍋底部放薑片和蔥段,再鋪上五花肉,放入幹辣椒,倒入紅燒料汁,倒入啤酒,沒過五花肉。
第七步:小火燜煮100分鐘,出鍋即可。
紅燒肉
烹飪技巧:
技巧一:首選,半肥半瘦的豬肉。成菜後,薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。
技巧二:火候要把握到位,燜煮到筷子能比較容易插入,出鍋就行。
技巧三:東坡肉色香味俱全,記住慢火,少水,多酒,是關鍵。
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