經常在飯店吃到很滑很嫩的雞蛋豆腐，每次吃到的時候就會很開心，有時候吃上一盤根本就不解饞，也有的時候長時間沒有吃，甚至也會很懷念它的味道。

雞蛋豆腐通俗一點的講就是，雞蛋經過處理，然後和豆乳以及凝固劑混合所形成的一種美食，顏色外觀和口感極好，既有雞蛋的滑嫩又有豆腐的淡淡清香，很受人們的喜愛。一起來看一下它的做法吧！簡單易做又吃不膩 ！ 太好吃了！

【準備食材】：

雞蛋豆腐，澱粉，食鹽，生抽耗油，雞精，香油小蔥等。

【具體制作步驟】：

第一步：將直接從超市買回來的雞蛋豆腐開啟包裝，小心的取出，放在碗裡清洗一下。

第二步：

再改刀切成一塊一塊的，盛起來備用。

然後再準備其它的配料：

有青紅線椒的話，和小蔥一起切段放盤子裡備用，再準備好，一點的水澱粉備用。

第三步：

鍋中燒油，倒入切好的雞蛋豆腐塊裹上一層的澱粉進行煎炸，煎至表面微微起泡，顏色金黃酥脆撈出控油。

第四步：

另起鍋燒油，將蔥薑蒜末進行翻炒，炒出香味。

往裡面加入適量清水，食鹽雞精，和生抽紅燒醬汁。

第五步：

將炸制好的雞蛋豆腐倒進去翻炒，最後勾芡一點的水澱粉，出鍋撒上蔥花即可。

溫馨小提示：

1。雞蛋豆腐易碎，所以給它裹上澱粉炸制一下，既可以提升口感，也能儲存它形狀。

色澤紅亮的油炸雞蛋豆腐就做好了，無論是顏色還是口感絕對是過關的，非常的鮮嫩可口，入口即化，喜歡的趕快收藏起來吧！