不食其肉實在是虧本，其蛋白含量是甘薯的兩倍，補脾祛秋，正是時節。

秋的食，收的，不，蓮藕、蓮子、雞頭米、茭白、菱角等都是可以食用的。

菱角是“水八仙”，是一種水草，也是中國的特產，它的果子很嫩，肉質鮮美，外殼很厚實，可以把它燉爛，也可以用來熬粥。菱角富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質，其中含有24%的高澱粉，口感甘美。

這種東西很奇特，有點類似於一個牛頭，有兩根彎曲的犄角，這種東西在北方和南方都很普遍，生長在池塘、沼澤地，秋天的時候菜市場、超市都會有，很廉價，2元多一公斤，如果不買，那就太浪費了。

新鮮的馬蹄是最好的選擇，因為它的味道非常的清脆，但是成熟的馬蹄更適合用來烹飪，所以肉質細軟。

馬蹄中含有3。6%的蛋白質，略高於牛奶，超過2個甘薯。菱角屬水草，屬寒，具有清熱、祛燥、健脾益氣、減肥抗癌等功效，在秋季是很好的選擇。要是碰到了，就多帶點回去，蒸熟了，放到冰箱裡，想要什麼時候拿就什麼時候拿。

【紅燒菱角】

用生菱和鹽做好備用。

1、菱角是一種水草，含有一些細菌、寄生蟲等有害物質，最好是不能直接食用，也不能直接用嘴巴撕掉，否則很可能會被寄生蟲給傳染。

2、將新鮮菱角清洗乾淨，倒入水裡，再加一匙鹽，混合後，再將其充分混合，然後再用鹽水殺菌、殺蟲。泡過以後，清洗乾淨，取出，晾乾。

3、鍋內倒入適量的水，用高火加熱，倒入清洗過的馬蹄，用慢火燉15分鐘即可。把馬蹄取出，用涼水浸一浸。

4、用手撬開菱角，將裡面的菱角粒去掉，然後就可以吃了，香噴噴的，香噴噴的，味道簡直是香噴噴的，簡直是人間美味。此外，食用不了的馬蹄，可以用保鮮袋包裝起來，然後在冰箱中冷藏，可以隨時食用，也可以煮粥、炒菜。

與大家共享一道美味的馬蹄，它的味道要比滷肉更美味，而且很容易上手。

【紅燒牛腩】

排骨1斤，菱角250克，八角，桂皮，香葉，生薑，冰糖，食鹽，料酒，食用油，黃豆醬。

1、排骨切碎，用水浸1個鐘頭，把血水衝去，沖洗，過涼。把馬蹄清洗，放入平底鍋中燉10分鐘，把皮去掉，把菱角拿出來，或者用冰凍過的熟菱角。

2、生薑切片，放入適量的水，放入排骨，薑片，料酒，小火燉5分鐘，去浮沫，取出排骨，清洗。

3、鍋內放入油鍋，放入牛腩，用大火炒到肉呈金黃色，加入一勺白糖炒出糖色，再炒出香味，加入八角，桂皮，香葉，生薑。

4、加入一匙豆汁，翻炒至其香味，加入適量的沸水，淋至肋條，加蓋燜20分鐘。將熟透的泡麵倒進水裡，翻炒至勻，再用小火燜5分鐘，待湯底完全吸收後，盛出。

【提醒大家】

秋天正是食用馬蹄果的季節，新鮮的馬蹄十分鮮嫩，可以生食，但絕對不能直接食用，以免被諸如“薑片蟲”之類的寄生蟲所傳染，引起腹痛腹瀉等症狀。菱角最好在烹調後食用，也可以放入鹽水中。嫩的菱角是綠色的，而年長的則是黑色的。

菱角是不能經常食用的，否則會導致身體不舒服。如果你喜歡我的作品，歡迎點贊，評論，轉發，收藏，關注，下次再見。