— 記憶中的味道 —

民以食為天，食以味為先，食在中國，味在四川，一菜一格，百菜百味；

一、川菜樂山白宰雞

白宰雞又稱椒麻雞，是四川樂山的一道傳統美食，屬於川菜，該菜品起源於清代樂山民間。

①、白宰雞發展歷史

清代末年楊雙喜沿街叫賣的“篼篼雞肉”人稱“雙喜”雞肉，是樂山白宰雞最為典型的代表。

②白宰雞的口味

白宰雞具有麻·辣·嫩·鮮·香·甜的6大特點，久負盛名。

③、白宰雞使用的食材

精選本地土雞，本地純菜油，鹽，辣椒，花椒，秘製香料，雞精，糖等精選材料。

二、樂山甜皮鴨

甜皮鴨也稱“嘉州甜皮鴨”，樂山人稱滷鴨子，是四川省樂山市 的一道著名美食，屬於川菜，該菜品起源於樂山市

①、甜皮鴨發展歷史

樂山甜皮鴨，起源於樂山市， 是在上世紀七八十年代，由當地人普遍愛吃的滷鴨子 演變而來。

②、餐甜皮鴨口味

甜皮鴨色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人，嚼在口中，讓人回味無窮。

③、甜皮鴨食材

主料：土鴨子1只

輔料：生薑，大蔥，精鹽，飴糖，冰糖（椰糖），料酒，花椒，八角，桂皮，小茴，丁香，草果，砂仁，草蔻，甘草，鮮湯，熟菜油等。

羨滷品鵝

三、招牌菜品滷鵝

①、滷鵝發展歷史

劉維漢樂山牛華人，師從樂山嘉州賓館童文清大師，埋頭創新，刻苦專研，研發出屬於樂山人喜愛的招牌滷菜-滷鵝，一經上市，受到了消費者的一致喜愛。

②、滷鵝口味

滷鵝色澤光亮，五香濃郁，吃起來不柴不膩；肉感香嫩，滷香和鵝肉香渾然天成，食之回味無窮。③、

③、滷鵝選用食材

主料：本地鮮鵝

輔料：秘製滷料、鹽、老抽、洋蔥、冰糖、香菜、姜、幹辣椒、花椒等；