西米這個東西在我們的生活中，我相信很多人對於這個食材並不陌生，它吃起來的口感非常的有嚼勁，而且比較的q彈，我們平時再去吃甜品的時候，很多甜品裡面都有這個西米，比如楊枝甘露西米露，還有各種奶茶水果撈裡面都可以見到，有著一些人也會選擇買一些西米，在家裡面自制甜品。

我們平時在外面購買甜品的時候，發現他們煮出來的這個西米是透明狀態，吃起來的口感也是非常的q彈有嚼勁，但是我們自己在家裡面煮出來的心靈完全不會呈現出透明的狀態，煮熟了之後裡面還會帶有一點點白芯，這樣不僅影響美觀，而且吃起來也是非常的影響我們的口感。

自從兒子在外面吃過甜品之後，就特別的喜歡吃這個西米，我就會選擇買一些回到家裡面自己煮，然後做甜品，但是自己在家裡面煮出來的西米，完全成了一鍋米糊，真的是特別的影響口感，後來還問了我身邊一個特別會烹飪食物的朋友，他就給我分享了其中的技巧，原來煮西米的時候冷水下鍋時大忌，還告訴我的煮西米的好方法。

我們在煮西米的時候可以試試這樣煮，煮出來的西米粒粒分明，而且有嚼勁，我們首先在鍋裡面倒入一些清水，水溫在80度左右的時候，然後把西米倒入進去，大火煮開再轉為中火煮上大約5分鐘左右的時間，接下來關火悶15分鐘，撈出來過一下涼水，這一步也是非常的重要。

第一次燜好的西米里面還有很多的白芯，這個時候鍋中的水變涼，我們把行李取出來之後再過一下涼水，鍋中重新倒入水燒開，接下來再把西米倒入進去，煮上5分鐘，這樣西米里面的白心就變成一點點，再關火燜15分鐘，接下來我們看到每一顆的顏色已經完全的變成透明狀態了，最後過一下涼水，我們就可以用來放在甜品中了~！

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