紅燒鮑魚怎麼做

哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，美食的範圍是無邊無際

的

，在別人來眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於美食，其實有的時候非常普通的食材也能做出不一樣的食物，也是一種令人回味的美食。

導語：紅燒鮑魚好吃有技巧，掌握關鍵的3點技巧，鮑魚鮮嫩入味特好吃

鮑魚擁有“軟黃金”的美譽，其肉質地肥嫩鮮嫩、美味可口，針對身體補充蛋白質擁有非常好的好處，而鮑魚能夠 承受的烹調方法也許多，清蒸的鮑魚、紅燒鮑魚、鮑魚撈飯等全是其十分經典的作法，當然在這裡諸多作法中也要數紅燒鮑魚更為經典且家常，紅燒鮑魚要想好吃也是必須方法的，把握好在其中的關鍵流程，鮑魚才會更為細嫩好吃，學會了鮑魚的烹調方法，之後愛吃順手就能做，這款經典的紅燒鮑魚，我能在下面的菜譜裡將作法詳盡介紹給大夥兒，給你在家裡便可享有到美味可口的海貨。

紅燒鮑魚的作法：

預留食物：鮑魚15只，蒜頭20瓣，小辣椒兩個，生抽2勺，薑片2片，植物油適當，香油1勺，芡粉少量；

製作過程：首先，鮑魚提前準備出適當，鮑魚肉取出來，除去在其中不可以服用的一部分，隨後將其細心清洗整潔，舉起1個鮑魚肉，在上面切十字形刀，先後解決好全部的；

其次，在鍋中添進水，待將水燒開後，放進解決好的鮑魚肉剛開始綽水，類似2分鐘的時間，就可以從鍋中撈出來，控一下子水分，然後將鮑魚殼用軟毛刷細心清洗整潔；

接著，解決好的鮑魚殼擺在1個菜盤中備用，大蒜剝皮後用花刀將其拍一下子，隨後切割成碎屑用，薑片一樣切割成碎屑，紅尖椒掐掉根蒂切割成圈；

然後，炒菜鍋中添上適當的植物油，放進蒜泥、生薑沫和朝天椒，文火將在其中的香氣爆鍋出去，再加生抽，隨後再放進一湯匙香油，煸炒勻稱後，將鮑魚肉倒進在其中；

最後，煸炒勻稱後，再加食用鹽調料，隨後再淋入小半碗水澱粉勾芡，待火災將料汁收濃後，鮑魚肉盛出放進鮑魚殼中，撒上蔥段就可以享受。

小結：海貨愈來愈變成普通百姓平時飯桌關鍵的食物，從魚、蝦到大閘蟹、鮑魚等，每一類食物歷經大家的烹製，常常變成營養成分還美味可口的菜式，尤其是鮑魚也是憑著高蛋白食物、低熱量的特點，備受了大人和小孩的喜愛，鮑魚多種多樣的烹調方法能夠 令人更為充足享有在其中的美味可口，無論是用哪樣方法做的鮑魚口味都特別好，針對很多人在家做紅燒鮑魚這家常小菜一直不好吃的難題，大夥兒實際上把握好方法做便可取得成功，我做紅燒鮑魚的方法還是跟隨餐館大廚師學習培訓的，非常好用，每一次上菜後常常獲得親人的一致五星好評。

烹製小竅門：

1、鮑魚必須事前入鍋綽水，但必須留意的是鮑魚肉極為鮮嫩，因此綽水的時間不適合長，沸水入鍋，而且確保在2分鐘以內起鍋，那樣更能確保鮑魚的肉質地，並且微量元素也不容易被外流；

2、做紅燒鮑魚，蒜頭、薑片等不能少，不僅能夠 去去異味，與此同時還能具有提鮮的實際效果，留意炒蒜泥的情況下，冷油入鍋炒，那樣蒜泥不易變黑，並且實際效果還更強；

3、最終淋入芡粉的全過程也不可以少，能夠 促使整道菜看起來非常亮麗，做菜的總體全過程也不必長，迅速起鍋，更能確保口味。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由曹哥

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