燒魚塊如何做

冬天比較喜歡的煮些魚或肉來抵禦寒冷，外面寒風呼嘯屋裡圍桌而坐，再一鍋熱氣騰騰的紅燒魚或紅燒肉那份滿足感和幸福感是無可比擬的。

By 開心123jiajia 【豆果美食官方認證達人】

用料

草魚 半條

生薑 五六片

香蔥 半根

植物油 150克

料酒 一勺

鹽 3克

老抽 半勺

生抽 一勺

白砂糖 2-3克

澱粉 一勺

胡椒粉 一勺

彩椒 紅綠各半個

黃豆醬 一勺

做法步驟

1、草魚在市場買的時候已經去鱗去內臟了，回家再洗幾遍，去掉頭部切大約一釐米厚度的魚塊，我用了半條魚就夠了，剩下半天做酸菜魚。

2、蔥姜切絲取一半放入切好的魚塊裡，倒入料酒和胡椒粉抓勻醃製一刻鐘。

3、醃製好的魚塊放入澱粉抓勻。

4、熱鍋涼油油熱六成放入魚塊，先炸一會不翻動定一下型再翻面。

5、兩面炸至金黃撈出備用，菜椒去籽切片，喜歡吃辣的可以加點小米辣，不吃辣的可以不加。

6、鍋裡倒油燒熱六成放入蔥姜炒出香味放入黃豆醬翻炒幾下。

7、再把魚塊放入鍋裡翻炒幾下。

8、鍋裡倒入沒過魚塊的清水，倒入生抽、老抽、鹽、白糖。

9、大火煮三四分鐘後放入菜椒翻炒幾下就可以出鍋了。

10、出鍋嘍。

小貼士

魚塊切不要太小，切一圈後截一刀正好，切太大不好入味。炸魚的時候不要急於翻動等定一下型再翻面，這道菜裡放一勺黃豆醬會讓這道菜味道更鮮香。

草魚的營養功效

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；

2。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的飲食禁忌

暫未發現相剋的食物。

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