威士忌怎麼喝

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其實每個人對於威士忌都有自己的理解，

大叔一直希望能夠從多角度給大家傳遞一些不一樣的想法，

這次我們就邀請到了行業大咖

Julie 李素溶

女士，

透過訪談的形式瞭解到專業人士對於威士忌的心得體會並分享給大家，

希望各位也能有所收穫。

Julie 李素溶

2013年成為

蘇格蘭雙耳小酒杯終身執持者

，兩岸三地首位因推廣單一麥芽威士忌取得卓越成績而獲此殊榮的女性（雙耳杯執杯者，全稱The Keeper of the Quaich，是蘇格蘭幾大酒廠在1988年成立的協會，象徵著威士忌圈的最高榮譽）

國際葡萄酒暨烈酒大賽IWSC倫敦區評審

國際葡萄酒暨烈酒大賽IWSC大中華區烈 酒品牌大使主席

國際烈酒大賽ISW德國總部評審

亞洲味蕾協會創辦人

中國麥芽職人會主席

J認證鑑定官

時間：2018年10月12日

洋酒大叔：

Julie你好，我們都知道雙耳杯執杯者是業內非常高的榮譽，其中的女性執杯者可以算是鳳毛麟角 ，

您是在怎樣的情景下與威士忌結下這樣一種緣分的？

Julie：

我與威士忌結緣是因為工作的原因，當時我擔任一家單一麥芽威士忌的品牌經理，天生理工女的個性，讓我開始進入這個領域。當年的我，剛剛入行，充滿學習的熱情，對於威士忌的廠家規格、製造原理及酒廠的來龍去脈，摸不清楚絕不罷休，遇到釀酒的釀酒師也是不恥下問，逐漸累積了威士忌方面的專業知識。隨著不斷積累的專業知識基礎，加上天生理科喜好研究的個性，再加上一路都遇上許多不吝嗇跟我分享的前輩，讓我在職業生涯中，創造了一次又一次品牌知名度，銷售也屢屢創下新高，

同 時也開始扮演威士忌玩家市場挑選單桶威士忌的領頭羊角色。

洋酒大叔：

我知道您涉獵的範圍很廣哈，各種烈酒的品鑑您幾乎都參與過，

您覺 得威士忌與其他烈酒的區別是什麼？喝威士忌最大的樂趣在哪？

Julie：

所有烈酒都有各自的個性，都有獨領風騷的時候，我特別喜愛威士忌，是因為當它們躺在橡木桶中，經過光陰的熟成之後，帶給人們的驚喜非常巨大。在你將新酒放入橡木桶內的那一刻，任何人都無法估計最後收割出來的酒液是什麼狀態，因此必須要帶著謙卑的心，戰戰兢兢傳承著先人的教導及經驗，一步一腳印地重複百年傳承的工藝。

我覺得喝威士忌最大的樂趣，是在規定嚴謹的產業

，從幾乎相同的原料、差異不大蒸餾方式、桶陳條件中，創造口味千變萬化的威士忌，這種魔鬼藏在細節的感嘆，經常讓我在品鑑時感動不已。

洋酒大叔：

有些對於威士忌或者烈酒不太熟悉的消費者對於酒的品質可能會有質疑，

有沒有推薦的購買渠道可以保證消費者買到真酒嗎？

Julie：

我覺得只要在政府監督下的渠道、有商譽的商家所買的酒，就不會有問題。

老話一句，不要買來路不明的酒，

基本上絕對不會買到假貨。

洋酒大叔：

很多

剛接觸威士忌的朋友

來說不知道怎麼選擇威士忌，對於這些朋友們

哪些酒是您比較推薦的？

Julie：

我覺得只要放鬆心情，多喝多比較，就可以知道自己到底喜歡哪一種威士忌。剛開始可以先

從口味滑順的斯貝塞的年份入手

，漸漸再平行品飲其他產區，漸漸挑戰重口味、更有特色的威士忌區域，或是強調重煙燻、重泥煤這種商品，自然會找到心中喜歡的味道。

洋酒大叔：

您對於單一麥芽威士忌和調和威士忌怎麼看？

是不是單一麥芽威士忌就一定好?

Julie：

如果說

單一麥芽威士忌是一位崇尚自由、獨立自主的美女，那麼，調和威士忌就是一個性格溫柔、作派優雅的大家閨秀。

這兩個大類各有千秋，我個人不但驚豔於單一麥芽威士忌匠人的神乎其技，也十分喜歡調和威士忌的工藝，時常驚歎大師們獨一無二的調和技術，同樣一句話，各花入各眼，只要你喜歡，它就是個好味道。

洋酒大叔：

感謝Julie的時間和分享，相信您的解答會給朋友們很多啟發，感謝。

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