自制雞尾酒： 雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，它不但芳香味美，色澤瑰麗，口感好，變化多，還有一定的營養價值和欣賞價值。無論是大型宴會，還是家庭小聚，雞尾酒都能添不少情趣。自己在家調雞尾酒，可以很繁瑣也可以很簡單。在家調雞尾酒其實和在家做飯差

首先，準備一些簡單的調酒工具和掌握調製雞尾酒的基本幾個調法：      （1）搖和法（Shake）。（2）調和法（Stir）。（3）攪和法（Blend）。（4）兌和法（Build）（1）搖和法（Shake）。搖和法也稱搖晃法或搖盪法，其製作過程是先將冰塊放入調酒壺（Cocktail Shaker），接著加入基酒，再加入各種輔料和配料，然後蓋緊調酒壺，雙手（或單手）執壺用力搖晃片刻（一般為5～10s，至調酒壺外表起霜時停止）。搖勻後，立即開啟調酒壺用濾冰器（Strainer）濾去殘冰，將飲料倒入雞尾酒杯中，用合適的裝飾物加以點綴即為成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入調酒壺搖晃。（2）調和法（Stir）。調和法也稱攪拌法，其製作過程是先將冰塊或碎冰加入酒杯（載杯）或調酒杯 （Mixing Glass），再加入基酒和輔料，用調酒棒（Swizzler）或調酒匙（Bar Spoon）沿一個方向輕輕攪拌，使各種原料充分混合後加裝飾物點綴而為成品。如在調酒杯中調製的雞尾酒，也須濾冰後倒入合適的載杯，然後加以裝飾。（3）攪和法（Blend）。攪和法的調製過程是將碎冰、基酒、輔料和配料放入電動攪拌機（Blender）中，開動攪拌機運轉十秒鐘左右，使各種原料充分混合後倒入合適的載杯（勿需濾冰），用裝飾物加以點綴。（4）兌和法（Build）。兌和法的調製過程是將配方中的酒水按其密度（含糖量）不同逐一慢慢地沿著調酒棒或調酒匙倒入酒杯，然後加以裝飾點綴而成。對和法主要用於調製各款彩虹雞尾酒。調製時要求酒水之間不混合，層次分明，色彩絢麗。調製關鍵是要熟悉各種酒水的密度，應將密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水後加入。

如果覺得自己沒問題的話，再到下一步準備材料：       雞尾酒種類很多，多使用朗姆酒、金酒、特基拉、伏特加、威士忌等作為基酒，再配以果汁、牛奶、咖啡、雪碧、蘇打水等作為輔助原料

作為入門，在家調製雞尾酒請從調和法（Stir）開始。理由如下：一、調和類的雞尾酒多數對技術要求不會極高，有很多甚至只要不是太離譜都會做得很好喝，自飲招待兩相宜；二、調和類的雞尾酒有很多都不需要太複雜的材料，在調製前會免掉很多準備功夫；三、從簡單的東西開始，前期投入少，可以確認自己有興趣以後再進一步添置其他酒和器具初期的雞尾酒可以從簡單雞尾酒開始，比如：威士忌兌可樂、紅茶、綠茶，朗姆兌可樂，金酒兌湯力，龍舌蘭兌蘇打水（鹽），伏特加兌橙汁，紅牛等等

如果覺得不夠給力的話，再到下一層次：       做帶有檸檬或者其他果汁的直調長飲。增加的麻煩有二：需要準備新鮮水果或者優質果汁，以及注意酸甜平衡（雞尾酒調製基本功之一）。好處是從這裡開始就有很多經典雞尾酒，其中不乏傳世之作。其中首推 金湯力Gin Tonic

如果覺得不夠給力的話，還有很多能做的：       拿一瓶烈酒和一瓶利口酒來直接混合吧。這裡的麻煩是陳年基酒較貴，利口酒的選擇很多，需要查酒譜並且根據自己的口味調整，對攪拌手法開始有相當的要求，要做好得需要一點時間；而且不是每一款酒都很討喜，有些甚至是酒鬼才會喜歡的。以香甜的居多，且常用威士忌、白蘭地等陳年基酒。例如：教父（Godfather）、黑色俄羅斯（Black Russian）、鏽釘（Rusty Nail）、B&B、譏諷者（Stinger）……這裡基本都是經典的雞尾酒，而且已經有股“真男人”的荷爾蒙氣息以滿足逼格方面的要求。

如果你還沒滿足，並且覺得人生就需要有更多的折騰，想為做一杯酒付出更多精力，那再進入下一階段：       想繼續折騰的話，買酒具以及添置更多的酒都是其次，關鍵是要學習手法：9成以上的雞尾酒都是需要搖盪或者攪拌的。看影片學習搖盪和攪拌很簡單，但是要做好卻很難，學習調雞尾酒跟學習其他東西一樣，需要做好就要付出一定精力。正式調雞尾酒的話，需要做出正確（最少不離譜）的味道；而想要做出正確的味道，最少要知道什麼是正確的味道。這首先需要去過一個水平夠好的雞尾酒吧，這一點北上廣能保證，但其他地方就看命了。即使知道什麼是正確的味道，等到材料用對比例沒錯卻又味道不對時就得去糾正手法的錯誤了，這時候需要一些靠譜調酒師朋友來幫忙指點。但，別人只能指出哪裡是錯的，怎樣才是正確的卻沒有標準答案，這都得靠自己摸索。例如，要是想自己調出一杯Martini，總得試驗十幾次以後的作品才算能喝；想再進一步做好喝的話，實驗次數基本是沒有上限的。       一個人開始對手法和細節進行研究後，摸索到一半就會發現，之前器具太不順手了，然後就會去入手新的器具。漸漸，在做出能喝的雞尾酒後，為了試驗更多的東西去入新的酒、糖漿、苦精，並且同一款基酒或者利口酒會有幾個品牌備選……繼續這麼走下去，漸漸就入了雞尾酒的大坑了。