過年家宴時上一盤帶著吉祥寓意的密豆包，年味瞬間足足的！送人也很喜慶！

我把白糖換成了木糖醇，主要是給爸爸做的，他有糖尿病又超愛吃甜包，就給他做了這個，又好看又放心！

看著比較麻煩，其實做起來一點不費事，我算是新手了，完成很輕鬆，平時喜歡烘培，做小零食較多，手和麵還是第一次，也一次成功了，出鍋的時候看著圓圓胖胖的紅糰子，自信心爆棚，吼～咬一口，麵皮像麵包一樣萱萱的，密豆的甜度剛剛好，攢勁！

至於用料我沒有特意的去秤量，憑著感覺和的面～第一次原諒下，我給個大概的量，大家可以參考下，具體還是看你們的實際操練了，整整做了50個，三鍋剛好做完。

【食材準備】

麵粉 約900克

雞蛋 1個

牛奶 400ml

木糖醇 200克

紅豆 約800克

紅曲粉 約10克

清水 100ml

鹽 2克

酵母粉 8克

黑巧克力 適量

【開始製作】

1。紅豆清洗後泡水5小時，撈出拌入約50克的糖放入高壓鍋加清水沒過豆子約1釐米高，用“豆/蹄筋”的選項壓，壓完後看看如果沒熟可以加少量清水再來一遍。熟了後蓖掉多餘的水拌入糖，自己嘗甜度，我去掉加入麵粉大概15克左右的糖，一共用了約180克。

2。麵粉加入雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母瘋狂蹂躪它。醒發3小時。

清水視情況少量的加，麵糰不要太硬，不然會揉到懷疑人生，當然也不要太軟，不然包子蒸出來沒型，我和麵的過程我婆婆一直說太硬了太硬了，加了幾次水後，我想了想她和麵一般太軟了，黏糊糊的，以她覺得還是有點硬的標準結束，發酵後剛剛好圖片是發好後的面。

3。取出6分之一的麵糰加去紅曲粉，點一點清水和勻它，紅曲粉的量自己把握，看面的顏色加，所以一次不要加太多，太深了不好補救的，圖片是醒好後的顏色，剛和勻時顏色會有一點點淡，沒事的，醒一會顏色會深一點。

4。具體步驟忘記拍了，圓皮，包餡後兩邊對捏，四個小邊封住就好了。

5。背面是這樣的。

紅封皮也忘記拍照了擀成大概餃子皮一樣的厚度，切成正方形，用小叉子壓封邊，然後背面沾點牛奶貼上，邊邊角角再繼續蹂進面裡接著擀

6。鍋里加清水，上鍋繼續醒發10到15分鐘，可以看到包包像生氣了一樣氣鼓鼓的

7。涼水開蒸，水燒開後再蒸10分鐘就好了。

8。我寫的字用的是黑巧克力，把巧克力放微波爐裡打熱融化後就可以肆意發揮了，巧克力也可以用黑芝麻醬或是竹炭粉代替的

製作蜜豆包的注意事項：

1。 注意蒸熟後的豆包甜度會比拌豆的時候降低一些。

2。 巧克力字室溫凝固慢，放到冰箱裡冷凍個十幾二十分鐘就幹了。

結語：

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點選紅色+號關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！