易說到蒜蓉醬，相信很多朋友們都喜歡吃，蒜蓉辣椒醬不僅可以用來拌飯，拌麵條，也是很多燒烤海鮮的必備輔料，如蒜蓉生蠔，蒜蓉蝦，扇貝等等，舉不完的例子，彷佛蒜蓉辣椒醬是一切美食的起點，沒有蒜蓉辣椒醬一切都不好吃，有了這個醬，感覺飯都可以吃多一點。

蒜蓉辣椒醬幾乎可以是每個餐廳的必備單品，餐桌上都備有蒜蓉辣椒醬，蒜蓉辣椒醬確實很好吃，拌啥吃都很香，其實做蒜蓉辣椒醬也很很簡單，而且成本低味道又好，步驟簡單，有喜歡吃蒜蓉辣椒醬的小夥伴，有空可以可以來試一試。

蒜蓉辣椒醬的主要原料有大蒜、食用鹽、白砂糖、蠔油、小米辣，蒜蓉辣椒醬適用於多種菜餚中，增加香味，在家自制的蒜蓉辣醬，味道也非常，比買的還要好吃，而且非常拿得出。做好的蒜蓉辣椒醬，聞著就有濃濃的香味，十分的開胃，每次吃飯都要舀一勺配飯吃。

主要食材：

大蒜、小米辣、生抽、蠔油、白砂糖、食用鹽、雞精。

製作過程：

1、我們先準備大蒜，將大蒜清洗乾淨後用打碎機打成蒜蓉，小米辣去掉根部，切段以後，同樣用機器打碎備用，打好的蒜蓉記得用清洗沖洗一下，控幹水分備用。

2、起鍋，鍋中倒入食用油，油溫燒至5成熱時倒入蒜末，然後轉小火慢炒，等蒜末冒出蒜香味，加入白砂糖、鹽、蠔油、雞精，攪拌均然後攪拌均勻，最後再加入打碎的辣椒，一起翻炒均勻，待所有的香味融合一起後，加入生抽和蠔油進行調味，

3、然後再進行翻炒，大約為十五分鐘左右，一定要用小火翻炒，防止粘鍋或者燒糊。等時間到了以後，關火晾涼就可以食用了。做好的蒜蓉辣椒醬可以裝入玻璃瓶中密封儲存，放入冰箱冷藏，吃的時候再拿出來，這樣可以儲存很久都不會變味。

溫馨小貼士：

做蒜蓉辣椒醬時要全程小火，火大了容易糊，影響口感。