沒有一隻鵝能夠活著離開廣東，如果有也是真空包裝加冷凍，廣東吃鵝分為四大名鵝：開平的馬崗鵝、清遠的烏鬃鵝、汕頭的獅頭鵝和陽江的黃鬃鵝，順德人做鵝非常出名，比如滷鵝、燉鵝，但有一道菜叫醉鵝，據說只有在順德吃才有原汁原味，醉鵝這道菜離開順德以後就變味了，很多廣州人到休息日的時候專門開車來順德吃醉鵝。

現在，在廣州也能吃到正宗的大自然醉鵝啦。

順和大自然醉鵝，六年前開始做火焰醉鵝到現在，甄選國家地理產品標誌產品黑棕鵝，陳大廚一次次對食材的精益求精，只為尋找自然原本的滋味，隨著時間的推移，憑著專注醉鵝菜品與秘製醬汁的最佳化，以最高水準的醉鵝味道，博得了當地很多人的喜愛，六年累積賣出了六十萬份醉鵝。

醉鵝的製作過程看著非常有趣，姜蒜加油爆香，就簡單地煎了幾下，就能聞到非常香的鵝油香味，煎到七八分熟，然後放到桌上的鐵鍋裡，倒入秘製的醬汁和一整瓶白酒燉煮20分鐘左右，不加一滴水，蓋上鍋蓋燜，燒製的過程中，因為火苗特別旺，所以鍋裡的酒精全部就揮發了，吃完以後開車是不影響的，這道菜我覺得非常適合推廣到北方，因為北方冷。

我們家的鵝肉吃著很有韌勁，如果牙口不好的話感覺有點費勁，鵝肉緊實入味，一塊接一塊根本停不下的節奏，雖然都說廣東的飲食很清淡，但這道菜是濃香型的，也算是重口味，醬汁特別黏稠地掛到每一塊肉上，裡邊的肝和心沒有一點腥味，堪比東北的燉大鵝，吃完醉鵝再用湯汁煮一些青菜，超讚！