您現在的位置是：首頁 > 標簽 > 鵝肉首頁標簽
全長沙最韻味的滷鵝，透鮮滴“一鍋三吃”，又香又辣爽心頭
湖湘地區的鵝肉，似乎很難走進大眾心裡，直到湘菜大師創立了「鵝小帝」，更符合湖南人口味的湘派燜鵝滷汁鍋才應運而生...
為啥中國鵝肝沒人吃，法國鵝肝卻是道“貴菜”呢？看完才懂區別大
鵝肝我們不吃鵝肝是因為我們吃鵝較少，再加之鵝肉其實比雞鴨肉更腥，故而很少見到吃鵝肉，當然吃鵝的內臟就少之又少了，故而我們有著不吃鵝肉這樣的習慣，但是法國人卻不同，他們愛吃鵝肉且在當地尋常人還不一定吃得起，畢竟價格擺在那裡，於此，我們又有所疑...
進口價格漲到35元一斤，明年養這種“雁鵝”前景還是很可觀的
不過，由於今年國外爆發嚴重的禽流感的原因，國外雁鵝飼養的規模大幅下降，這也導致了鵝肉和鵝肝的價格大幅上漲...
明日大雪，建議中老年：別太心疼錢，多吃3樣肉，養足精力過寒冬
鍋中入油爆香蔥薑蒜，下入彩椒片翻炒均勻，把焯燙好的食材入鍋翻炒均勻，烹入用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、白糖和水澱粉調的碗芡，待芡汁掛滿食材後淋入花椒油出鍋放在用焯燙好的西蘭花圍邊的盤中即可...
《大粵菜》連載第三期：粵地食材
潮汕菜館裡，巴浪魚、那戈魚、紅杉魚、烏魚、鯧魚、迪仔魚、泥猛、油筷、生蠔、響螺、琵琶蝦、遼叫...
這裡的美食差點被“豔名”埋沒，幸好被《舌尖》原班團隊挖出來了！
當然除燒鵝，東莞人對於鵝肉還有很多吃法...
寒露過後，推薦兩種“地鍋燉”做法，肉爛骨香營養高，吃著真解饞
3：開鍋，倒入油，倒入蔥花，生薑，大蒜，煸香，再倒入兩匙醬油，攪拌三分鐘，倒入醬油，上色，用生抽和少許的雞精...
最有情調、視覺感享受的美食，伐木累火焰醉鵝最獨特
這道火焰醉鵝是直接在我們面前抄的，鵝肉沒有經過特殊的醃製都能看到紅豔豔的血絲熱鍋後，這一大盆的鵝肉就要全部倒進鍋中翻炒室友也是第一次看現場操作覺得還是蠻新奇的翻炒的過程中不能少了他們家的秘製醬料也就是這碗醬料讓整個醉鵝的味道變得豐滿起來倒入...
在廣州也能吃到正宗醉鵝，順和大自然醉鵝！不用專門開車去順德了
沒有一隻鵝能夠活著離開廣東，如果有也是真空包裝加冷凍，廣東吃鵝分為四大名鵝：開平的馬崗鵝、清遠的烏鬃鵝、汕頭的獅頭鵝和陽江的黃鬃鵝，順德人做鵝非常出名，比如滷鵝、燉鵝，但有一道菜叫醉鵝，據說只有在順德吃才有原汁原味，醉鵝這道菜離開順德以後就...
鵝肉這樣燜好入味，味道讓你過口不忘！
2、若不喜歡太肥的，可在煲燜前用水將鵝先煮一遍，去淨血水再燜煮即可，這樣能讓鵝肉口感更嫩...
陽康後燉個老鵝湯補補真不錯！過年聚餐人多燉一大鍋老鵝湯實惠！
燉鵝肉湯最好清燉，和做鴨肉湯的方法差不多，料酒可以用啤酒，湯中除了放薑片、蔥段、花椒外，還可以放兩小塊泡菜酸蘿蔔，最好是泡菜壇醃得很久的那種蘿蔔，這樣熬出來的湯特別的鮮，還開胃爽口...
同是臺灣油麵，擔仔麵和沏仔面不同之處在哪？兩者口味相差大嗎
王永慶生前歡喜和三娘去晴光市場“張媽媽切仔面”吃麵，這裡的鵝肉也多汁鮮美，嘴邊肉、紅燒肉也不賴，其沏仔面亦作幹拌形式，搭配鵝腸湯或下水湯，加一盤地瓜葉是很快樂的組合...
小寒飲食有講究？建議大家：3多吃2不喝，順應時節，為春天打基礎
小寒時節記得“3多吃”一，鵝肉鵝肉是溫熱性的食材，冬季天氣寒冷的時候正是食用鵝肉的好時候，所以天氣越冷，雪花紛飛的冬季，很多地方的人都奔走相告要吃大鵝，尤其是寒冷的東北，鐵鍋燉大鵝成了人們冬季津津樂道的美食...
揚州老鵝已沒往日的榮光？曾排隊1小時，現在客人一提起就搖頭
揚州老鵝已沒往日的榮光...
吃不夠的美食，你會喜歡嗎？你會做嗎？
鮮藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白質、各種維生素和礦物質外家常鵝肉：鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質...
燒鵝，甘香醇厚的滋味，歷經歲月，更顯綿長
它的美味，歷經歲月，經過一代代巧手師傅的沉澱和創新，讓燒鵝皮香肉滑的口感，回味無窮的味道走進千家萬戶，成為無數人心中最熟悉的加菜味道...
鵝肉，是癌細胞的“加速器”嗎？醫生：該忌口的，或是這6種肉
進行製作的醃肉大多都是肥肉相間的，經常吃會使體內攝入過多脂肪，而且還容易攝入過多鹽分，從而誘發肥胖，高血脂，高血壓等疾病，甚至還可能增加腫瘤的風險...
地道的東北鐵鍋燉，天冷家人就饞它，燉一鍋湯汁都不剩，真解饞
此時往鍋邊貼大餅子，待大餅子貼完，再加適量的開水，然後下入酸菜，粉條放在最上邊，蓋上鍋蓋大火燒開，中火燉20分鐘左右，鵝肉燉爛，即可出鍋...
鵝肉，是癌細胞“催化劑”嗎？坦白說：這4種肉，還需少吃
很多人之所以有這樣的說法，認為鵝肉食用過後容易出現肝火旺盛的情況，特別是對於一些本身患有癌症的人群來說，也會促使病情的發展嚴重...
《鐵鍋燒大鵝》好吃又美味，掏錢也難學
鐵鍋燒大鵝一，食材：①鵝一隻洗乾淨待用，鵝珍鵝肝都清理出來洗乾淨（如果有空把鵝腸清理出來，也很好吃）鵝屁股比較腥，我一般一個掉不用...