致癌因素中最多見的是什麼因素

在生活中，基本上大部分朋友還是比較愛惜自己的身體，也會主動去關注一些跟癌症方面相關的知識，希望自己能學到一些預防或者及時發現異常的知識，但是就目前的資料來看，我們國家每年依舊還是會有超過100多萬的人被確診

患癌

，發病率也比以前增長了大概3。9%左右，到底是什麼原因讓癌症如此猖狂呢？

這裡面的原因就會比較多，之前國家癌症中心的院士就曾發表過一篇論文，詳細的分析了在大家生活中，常見的23種

致癌因素

，其實跟

飲食

相關的因素就佔了7種，這篇文章也刊登在了醫學權威雜誌《柳葉刀》上，值得大家去觀看思考，

今天醫生也就來跟大家詳細的說一下，關於咱們吃飯這件人生大事，從這篇文章當中，能看出來科研人員的觀點是，

水果、蔬菜、膳食纖維、鈣

這些攝入量過少就是常見的致癌因素，除此之外就是

紅肉、加工肉類製品、醃菜

這些食物攝入量過多，也會在一定程度上增加我們患癌的機率。

這7個種類也從側面反映出一個問題，飲食在我們的健康中佔著至關重要的地位，大家一定要做讓自己的飲食更加健康，這樣才能讓自己患癌的風險更小，科研人員也對各省市裡面，因為這些飲食因素導致的癌症，做出了一個風險比例排名，排在第一位的就是

水果蔬菜

攝入不足這個因素，有大概15。6%的癌症患者都存在這方面的問題，蔬菜和水果攝入不足，也是全國14個省當中，對於女性而言，排名第一的致癌風險因素。

其實不看這篇論文，就光看咱們國家發行的膳食指南，大家也會發現這樣一件事情，其實在指南里面也是建議我們要

多吃蔬菜和水果

，那些在醫療行業頂尖的人士，給出的建議就是每天吃 300到500 克的蔬菜，200到350 克的新鮮水果，蔬菜和水果裡面含有的

膳食纖維

也會比較豐富，醫生建議大家吃的蔬菜，儘量是以綠葉蔬菜、十字花科蔬菜等種類為主，不要吃太多的

澱粉類蔬菜

，就比如土豆、山藥、紅薯這類。

因為也有科學家在實驗的時候發現，如果大家吃土豆這類蔬菜比較少，大部分都是吃野菜這種蔬菜，能在一定程度上降低自己出現

呼吸、消化道腫瘤

的風險，比如

食管癌、胃癌、口腔癌

等等。

除此之外，醫生也要跟大家提一下，關於論文裡面說到的，我們中國人在飲食上面，存在紅肉、加工肉類製品、醃菜這類食物攝入量過多的問題，其實像

培根、火腿、熱狗

這類加工肉類，也被世界衛生組織認為是存在一定的致癌風險，食用過量就會增加我們患有結腸直腸癌風險，大概增加18%左右的風險，紅肉其實就是咱們吃的

豬肉、牛肉、羊肉

這類看著紅的肉類食物，有的朋友可能就會說，大家一直都吃豬肉，也沒看見誰得癌症呀？

其實會有這個說法，主要是因為科學家在實驗的過程中，發現在這些紅肉裡面，都存在一種特殊的物質，它會導致人體

免疫系統

不斷的產生抗體，去對抗這種物質，大家攝入過量的話，就容易出現

炎症反應

，如果長期反覆出現炎症，就會增加細胞癌變的機率，不過把紅肉煮熟了之後，可以把這種特殊的物質給分解掉一部分，所以世衛組織也只是把紅肉放在了2A類裡面，並不是一級致癌物，但是大家還是要多注意一下，不要攝入過量，《中國居民膳食指南》給出的飲食建議，就是一個星期吃紅肉的量不要超過

500克

。