蘿蔔時，把蘿蔔秧擰掉，除了拿去一些餵雞，其餘的就扔掉不要了，實在有點可惜，蘿蔔秧能吃我知道，但地裡的正經葉子還吃不完呢。比如這麼多的大白菜，還有菠菜，香菜，生菜，蒜苗等，都是可以過冬的蔬菜。不同小的時候，下大雪晚上做麵條沒有丟鍋菜，記得母親曾經摘下草垛上的乾紅薯秧下鍋，吃起來像布條，難以下嚥。正因為遭過那樣的罪，現在蘿蔔秧拿在手裡，扔掉突然覺得有點捨不得，這麼好的葉子在冬天算是難得的，不如曬成乾菜吧，多儲存一點乾菜總歸不錯。

幹蘿蔔秧開水燙一下，下麵條時放一把別提多香了，泡好包菜包、包餃子、都好。提到梅乾菜，有人說梅乾菜也用蘿蔔秧來做，我說那不是雪裡蕻嗎？梅乾菜是酸菜，雪裡蕻做的。東院花嬸說那可不一定，都可以的，蘿蔔秧也行。

我們鄉下人總說自己不會做飯，只會做點家常便飯，上不了檯面的。但我覺得農村飯很好吃的，即便一個普通的燒菜，也做的有滋有味，農村人其實很會做飯，只有他們自己不這麼認為。

收完蘿蔔，趁著陽光趕緊處理蘿蔔秧，先用七八十度的水燙一下，燙軟接著過涼水，涼水激一下，可以保持葉子的顏色。然後儘量擠幹水分晾曬，如果太陽好，三天就差不多了。最後用塑膠袋密封起來，吃的時候，用水泡開即可。

記得先前的時候，還用這種方法晾曬過黃花苗、苦瓜片、辣椒片呢。其實這都是生產隊大集體時，人們沒啥吃，積攢下來的生活經驗。像槐花季節，人們大量的採集槐花，就是這樣儲存的。等缺糧的時候，拿出來摻粉條渣包饃吃，用來充飢。

現在不用了，但過去的那些場景，還是會時常記起，很懷念的。得空了，照著原先的樣子做一做，重溫一下過去的味道，還是蠻有意思的。