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一、含有食用酒精、香料的酒都說一分價錢一分貨，現在市面上價格低廉的白酒，仔細觀察配料表就會發現，他們大多都不是純糧食釀造的，而是添加了食用酒精、香料勾兌而成，這些成分的勾兌會導致酒水質量低下，這就是我們喝完酒後勁大的重要原因...

世界上白酒產品豐富，各個產品之間也存在著差異，不管是釀造方式或者產品度數等等，都有各自的特點，其中度數最高的白酒是波蘭精餾伏特加，伏特加被認為是世界上度數最高，最烈性的酒，成品酒的酒精濃度在96%...

如果把白酒放在太陽底下曬溫度，不僅在30度以上還會破壞酒瓶裡的酒分子，容易讓白酒變質，影響口感...

而白酒中的雜醇油、醛類物質等之所以會過量，導致酒辛辣且易上頭，主要有以下幾個原因...

糧食作物在發酵過程中會有甲醇產生，尤其是薯類作物，這是農作物中果膠存在的原因，甲醇的沸點是63度，乙醇的沸點是78度，在蒸餾酒時，一定要掐頭，低於50度要去尾，也就是去除雜醇，尤其用薯類釀酒，更要多掐頭，或者避免用薯類釀酒，以前用薯類釀酒是...

5、加強勾兌 白酒中多種苦味物質是客觀存在的，在掌握工藝條件，減少苦味物質大量產生的情況下，運用勾兌和調味技術來提高酒的質量，使香味保持一定的平衡性，香味物質協調的情況下，適量的苦味，其苦味也不突出...