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4、把煮鴿湯經密眼小筲箕濾入一大碗內，棄去薑片及草果，洗淨深鍋，倒回鴿湯加蓋、加熱，再放入雙鴿蓋好，以慢火多熱二分鐘至湯燒開，加入醉鴿料，蓋好，離火擱置待涼，放入冰箱內冷藏過夜，其間反轉雙鴿兩次...