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你們知道嗎，法國的鵝肝其實就相當於我們中國的燕窩一樣昂貴，所以把它排在第一名也不是沒有道理的，而且它的營養是極高的，鵝肝中含有極高的維生素a，甚至比一些我們平時吃到的奶製品中所含的維生素a更要高...

今天要介紹的這道菜，就是美人肝，也稱為葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯，創制於20世紀20年代，是江蘇南京的特色名菜...