12月7日大雪，有錢沒錢，別忘了吃“大雪四寶”，抵禦嚴寒好過冬

剛剛翻了翻日曆，

12

月

7

日就是今年的大雪節氣了，

“

小雪大雪又一年

”

不得不感嘆，這時間過得可真快啊，一晃來到年底，又要過年了。

大雪，是二十四節氣的第二十一個節氣，

古人云：

“

大者，盛也，至此而雪盛也

”

。

，

也就是說，到了大雪節氣，天氣進一步寒冷，河裡的冰都已凍住了，雪也會越下越大，漫山遍野一片雪白，彷彿是童話世界一般。

大雪後天氣寒冷，大家要注意防寒保暖，出門的話羽絨服、手套、帽子全副武裝，當然更不能忘記穿秋衣秋褲，彆著涼感冒了。

飲食上的話要常一些牛羊肉，能很好的抵禦寒冷，另外有條件的話，還可以每天吃點海參來滋補身體，蔬菜首選大白菜和蘿蔔，分享大雪節氣要常吃的

“大雪四寶”，喜歡的收藏做給家人吃。

一，羊肉—

【大蔥炒羊肉】

大雪過後天氣寒冷，畏寒怕冷的人，冬季尤其要多吃羊肉，

羊肉性溫，有很好的溫補脾胃肝腎、補血溫經等功效，能更好的抵禦寒冷，分享這道大蔥炒羊肉，羊肉不腥，入味好吃。

食材

：大蔥，羊肉卷

調料

：鹽，植物油，生抽，老抽，蠔油，料酒，澱粉

製作步驟

：

1、

大蔥剝去外皮清洗乾淨，斜刀切成小塊。

2、

鍋內加水燒開，加點料酒後放入羊肉卷焯水，看見羊肉卷變色撈出。

3、

小碗中加生抽、蠔油、料酒各

1

湯匙，老抽

1/2

湯匙，再加少許清水、鹽和澱粉少許攪拌均勻。

4、

起鍋燒油下大蔥煸炒出香味。

5、

再加入焯過水的羊肉卷煸炒幾下，倒入調料汁煸炒均勻。

6

、最後加入少許白胡椒粉煸炒幾下關火。

二，海參—

【海參炒雞蛋木耳】

在我們沿海城市，入冬後寧可不吃牛羊肉，那也得吃點海參，海參是世界八大珍品之一，有著很高的營養價值，蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量少，而且鈣含量也很高，滋補還不容易上火，常吃能增強抗病能力。

食材

：泡發海參

2

根，雞蛋

3

個，木耳

1

小把

調料

：鹽，植物油，生抽，老抽，蠔油，料酒，大蔥

製作步驟

：

1、

木耳提前泡發去根部撕成小朵；泡發海參橫著切厚片。

2、

雞蛋磕入碗中加一點料酒，攪打均勻。

3、

小碗中生抽、蠔油、料酒各

1

湯匙，老抽

1/2

湯匙、少許鹽，再加少許清水、澱粉攪拌均勻。

4、

起鍋燒油倒入雞蛋液，待要成型直接用鏟子劃散盛出

5、

鍋內另加少許油，下大蔥熬出蔥油，大蔥撿出不要。

6、

加入炒好的雞蛋、木耳煸炒幾下，再加入海參煸炒均勻，最後倒入碗中的調料汁煸炒均勻即可。

三，白菜—

【剁椒白菜炒木耳】

“百菜不如白菜”，大白菜是北方人們餐桌上的主角，口感脆嫩清甜，含有豐富的維生素

C

和維生素

E

，解渴利尿，冬季乾燥多吃白菜，很有好處，這道剁椒白菜炒木耳，簡單快手特下飯。

食材

：大白菜，木耳

調料

：鹽，植物油，剁椒，蔥蒜，蠔油，陳醋，白糖

製作步驟

：

1、

木耳提前冷水浸泡。

2、

白菜斜刀切片。

3

、小碗中加生抽、蠔油各

1

湯匙，加陳醋

2

湯匙，再加點鹽、白糖，半碗清水、一點澱粉攪拌均勻。

4

、起鍋燒油下蔥蒜爆香，加

2

湯匙自制剁椒煸炒一會。

5

、下入白菜和木耳快速煸炒幾下至食材斷生。

6

、倒入小碗中的調料汁，繼續快速煸炒均勻即可。

四，蘿蔔—

【羊雜蘿蔔湯】

冬季的餐桌上，除了大白菜，蘿蔔也不能少，

“冬季的蘿蔔賽人參”，具有很好潤肺化痰、理氣止咳、促消化、降血脂血壓等功效，和羊肉、羊雜等搭配來煮湯，味道特別鮮。

食材

：羊雜，蘿蔔

調料

：植物油，鹽，蔥姜，辣椒油，香菜，白胡椒粉

製作步驟

：

1、

準備好羊雜，我用的是袋裝熟羊雜。

2、

白蘿蔔颳去外皮，再切成小塊。

3、

炒鍋燒熱加油，加入蔥姜碎爆出香味，下入羊雜煸炒一會。

4、

加入適量熱水，少許料酒，大火燒開後一直保持大火煮

10

分鐘左右，湯色就會變得濃白。

5、

加入切好的蘿蔔、適量鹽，將蘿蔔煮熟。

最後加點白胡椒粉攪拌均勻，盛出後撒香菜和蔥花、辣椒油即可。

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