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心理學上，當人們反覆地、強迫性地渴望去體驗某種活動或使用某種物質，並能夠不惜付出代價或是忍受由此帶來的痛苦，就稱“成癮行為”。

您知道嗎？食物也會“成癮”。

三甲天團

程解

同濟大學附屬第十人民醫院內分泌代謝中心

林紫薇

同濟大學附屬第十人民醫院內分泌代謝中心

什麼是食物成癮

當一個人對於特定食物有強烈的依賴性，食物入口時極度興奮愉悅，或者為排解負面情緒而大量攝入某食物，並週而復始時，就是食物成癮。

成人食物成癮有3個典型症狀。

1。對食物有著極強而持久的渴望，並在嘗試減少攝入時反覆失敗。

2。不在乎攝入過多食物的危害後果，而持續地攝入。

3。將很多時間和精力花在減少暴食上，但是同樣又把很多時間和精力花在重新暴食上。

哪些食物容易上癮

01

高脂食物

如堅果類（開心果、小核桃）、油炸食品、肉類等。

02

高糖食物

如含糖飲料（可樂、果汁）、巧克力、蜜餞、水果罐頭、甜品等。

03

精緻碳水化合物

如白麵包、餅乾、點心、蛋糕等。

對食物上癮不是您的錯

科研人員對成癮者的腦內掃描後發現，其腦內的犒賞系統（如尾核、海馬迴和島葉等部分）都被食物啟用，並釋放內源性多巴胺，使人產生愉悅的感覺。

影響獎賞通路的因素包括食物的適口性、種類、進餐時間、食物量、能量密度、進食速度、壓力、能量消耗、暴食症、對食物的認識等。

成癮者無法控制自我行為和思想。所以從一定程度上說，成為大腦的“奴隸”，不是您的錯。

食物成癮能治嗎

對於食物成癮，日常可以用行為控制的方式進行治療。

遠離容易上癮的食物。過度加工的食物，沒有難吃的。越是“喜歡”和“想要”，就越要遠離它！當您發現自己“最喜歡”的時候，可能就是上癮的開始。

不要讓自己處於強烈飢餓狀態。

三餐定時定量，不隨意加餐。這一點非常重要！

舒緩壓力。可以靜思、閱讀，不把注意力放食物上。

運動。運動促使多巴胺釋放增加，同樣有令您感到快樂的效果。

“戒除”食物成癮不能靠蠻幹

瞭解了食物成癮的概念，有人說了，那我不吃了還不行嗎？

於是有的人採用了極端的節食方式，想要靠“蠻幹”來“征服”食物成癮。

可是大腦需要能量的供應，您敢跟大腦中樞對著幹？它會給您好看！

當能量攝入不足時，人會出現反應遲鈍、忘事、精神不振等表現，工作、學習、生活也會無以為繼。

而且大腦會“記仇”，有一天會支配您瘋狂的“彌補”它，表現為不可遏制地吃糖或者碳水化合物，可怕的反彈之路，近在咫尺。

近幾年也有許多“網紅”飲食法被紛紛效仿，如哥本哈根飲食、輕斷食、生酮飲食、低碳飲食……其實，我們中國人自古講究平衡，所以2016年中國營養協會提出了“平衡膳食”寶塔。

理念易得，實踐卻難。

每個人的生活方式、工作性質、口味偏好都不同，營養師的評估、跟蹤、指導，個性化的“私人定製”非常重要。在營養師干預的這段時間，調整飲食結構是關鍵，一朝分明，終身受用。

這是身體素質改變的過程，也是重塑認知的開端，無論精神還是身體，一旦種下了積極的種子，開花結果是必然！

|本文首發：家庭用藥雜誌

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原標題：《食物“癮君子”，想戒不能靠蠻幹》