我是飲食健康管理師小輝，最近天氣不太好，很多人的

心臟不好，此時多吃蔬菜準沒錯，可是吃哪些蔬菜好呢？今天和大家分享

4

個大原則。附上一些優質蔬菜名單，讓大家學會挑

鉀元素豐富的蔬菜

因為鉀能維持心跳節律，增強心肺功能。提及鉀元素，最經典的是海帶、紫菜，尤其紫菜，每

100

克含有

1600

毫克鉀元素。

此外還有土豆，可能吃

100

克紫菜有點難，但

100

克土豆容易得多，土豆每

100

可也有

502

毫克的鉀，其他比如胡蘿蔔、西紅柿、油菜等。

對血管有擴張作用的蔬菜

這類蔬菜包括一些海帶、紫菜、海帶、香菇、洋蔥等食物，這些食物對血管有擴張作用，可以有效預防血管硬化。另外，番茄、芹菜等食物有很好的降壓作用，心臟不好的人也可以經常吃。

富含維生素

C

、

E

的蔬菜

維生素

C

可以增強免疫力，還能夠降低

毛細血管的脆性，有助於血管暢通和降低壓力。維生素

E

是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑

，蔬菜類維生素

C

高的主要有彩椒（柿子椒），每

100g

裡有

130

毫克

VC

，此外青椒、芥藍、苦瓜、西藍花等也富含維生素

C

。

對了，其實所有維生素都對心臟好，這裡重點強調一下

C

和

E

。

加速排除膽固醇的蔬菜

像剛才提到的海帶有這類功效，此外還有木耳，其可溶性纖維較多，更容易被大腸分解吸收運用，加速膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化

。、

最後提一下芹菜，

芹菜有一種被稱為“芹菜鹼”的物質，它對心血管可以起到很好的保護作用，所以適當吃芹菜，對心臟好，並非尤其芹菜葉別扔掉哦。