鮮舞茸過期了還能用嗎

舞茸，在中國又稱灰樹花。是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生於慄樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢。外觀婀娜多姿、層疊似菊；氣味清香四溢，沁人心脾；肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭，百吃不厭。

在亞洲地區，舞茸是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇。尤其在日本，舞茸自古以來就作為日本皇室的貢品備受推崇。這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功，此後以日本為主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是有價值的藥食兩用菇類。

舞茸的營養和口味甚至賽過珍貴的松茸，它能烹調成多種美味佳看，是極其珍貴的高檔食用草菌。舞茸中富含多種有益的礦物質，鉀、磷、鐵、鋅、鈣、銅、硒、鉻等，維生素含量豐富，多種營養素居各種食用菌之首，能促進兒童身體健康成長和智力發育。因此在國內被譽為“食用菌王子“和“華北人參“。

舞茸還有著極強的醫療保健功能，它有抑制高血壓和肥胖症的功效；由於富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生；它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病；較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口癒合；高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、

増強

記憶力和靈敏度。

但其實舞茸最大的特點還是其香嫩：新鮮舞茸有一種濃烈的森林氣息，類似於鮮松茸的香味，煎烤後則滿室瀰漫著久久不散的菌菇清香。加油煎烤後肉質嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口。夾一筷舞茸入口，濃郁的芳香瞬間在齒舌間激發出來，讓人久久不能忘懷。

舞茸在日本備受皇室喜愛，後面開始被平民追捧。有家網紅餐飲品牌金子半之助還有專門以舞茸為主打材料的天丼飯，喜歡的朋友可以一試哦~地址就在北京悠唐4樓！