連續七天工作日，上班的、上學的，應該都乏了。

歡歡喜喜迎來了週末，今天咱們就不做菜了，分享一款好吃的桃酥餅乾吧。家裡有烤箱或者空氣炸鍋就可以做，做法非常簡單，廚房小白也能一次成功。

自己做的，乾淨衛生，也不會有科技在裡面，家人吃著也放心。

相比老式傳統桃酥，我還搭配一些蔓越莓幹在裡面。依舊是咬一口酥掉渣，而且酸酸甜甜，好吃不油膩。趁著週末有時間，大家可以做起來，簡單好做，比買的好吃。

蔓越莓桃酥

【食材】普通麵粉250克、玉米油120克、雞蛋1個、白糖60克、蔓越莓幹50克、小蘇打2克、泡打粉3克

【具體做法】

1，盆中放入120克玉米油、60克白糖，再打入一個雞蛋。用打蛋器充分攪拌均勻。沒有玉米油，可以用其它食用油代替。像菜籽油、大豆油這些氣味比較濃的食用油，最好加熱熟了，冷涼之後再用。

2，250克麵粉、2克小蘇打、3克泡打粉，充分攪拌均勻。

3，將拌好的麵粉倒入盛玉米油雞蛋的盆裡，用筷子攪拌至沒有乾麵粉。

4，50克蔓越莓幹，稍微切碎一點。放入盆中，揉到麵糰裡。

5，揪下一塊麵團，35克左右一個。將麵糰攥攥結實，再搓圓。烤盤中鋪上油紙，將所有的麵糰全部整理好，間隔均勻地擺放在烤盤裡。

6，用拇指按壓，將麵糰壓成中間往下凹陷，邊緣自然裂開的餅乾狀。

7，烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱，上下火180℃，烤18~20分鐘，表面金黃即可出爐。

8，餅乾出爐，晾涼後再吃。香甜酥脆，咬一口掉渣。搭配了蔓越莓幹，酸酸甜甜，使餅乾吃起來香而不膩。

飯飯小貼士

1，做桃酥餅乾，為了口感更酥脆，最好用低筋麵粉，或者我們做中式麵點常用的中筋麵粉。

2，除了蔓越莓幹，還可以搭配一些堅果、葡萄乾。

3，這款桃酥也可以用空氣炸鍋來做，180℃烤20分鐘，中間翻一次面。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！