雞爪不炸不炒，只要這樣泡一泡，就是一道勁辣開胃傳統小吃，皮韌肉香！此款美食具有開胃生津，促進血液迴圈的功效。看世界盃，最喜歡啃它！酸辣可口，潔白豐厚，咀嚼是骨肉生香。

這道小吃我給了它一個名字“酸辣鳳爪”，與傳統的泡椒鳳爪略有不同。所以食材很少，市場都能買到，但是泡出來鳳爪酸辣有味，辣椒的勁辣味道沁入鳳爪中，酸、辣、甜，味覺的盛宴。

酸辣鳳爪做法簡單，把雞爪洗淨，煮一下，撈出。然後放入到白醋、小米辣椒、生抽，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等，放入冰箱泡一個晚上就能吃。酸酸甜甜，健康開胃，還實惠，放入冰箱想吃就吃，可以當菜吃，也可以下酒菜，還是世界盃看球賽、出遊、宵夜的好零食。

【酸辣雞爪】食材： 雞爪500克、白醋300ml、生抽20ml、小米辣椒20克、冰糖10克、生薑10克、蒜20克、蔥50克、鹽3克、料酒2ml

準備食材：雞爪、生薑、小米辣椒、蔥、蒜等；雞爪用清水洗淨，去指甲，然後一個雞爪切成三段，這樣比較入味哦。挑選雞爪的時候，主要不要太白的，太白有可能被氧化了，自然的微黃就是雞爪的顏色。個人建議挑選細長的，比較有

適量的清水煮沸，放入雞爪、然後把切好生薑片，少許料酒入鍋，煮沸之後改為中小火，煮8分鐘。喜歡脆的雞爪煮8分鐘即可，喜歡口感軟煮12分鐘。煮好的雞爪煮熟，撈出，瀝乾水，放涼，待用。

等待雞爪放涼，這個時候可以把生薑去皮切片，小米辣椒洗淨切段、蔥洗淨切段、蒜去皮等準備好；放涼的雞爪，放入玻璃保鮮盒、再放生薑片、辣椒、蔥、蒜、冰糖、鹽等；

最後倒入白醋、生抽，液體要把雞爪全部浸沒。蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。吃的時候，用乾淨無水筷子夾出，剩下的繼續放冰箱想吃的是就吃。酸辣可口，太好吃，

【溫馨小貼士】雞爪切成小段比較入味，液體要浸沒雞爪，保鮮盒建議用玻璃保鮮盒，遇酸不會發生化學反應。千萬不能用塑膠和不鏽鋼材質的保鮮盒。這些材質的食材，遇酸會發生變化。

酸辣鳳爪，學會了嗎？喜歡就動手做吧！有什麼疑問請留言，我會一一回復的。看世界盃零食自己做，想要學習更多美食，請關注我。會不斷更新給大家。