香醋豬手怎麼做好吃

白切豬手這樣做，爽脆彈牙，肉質緊實，比店裡做的好吃，趕緊收藏吧

咱中國人愛吃肉，特別是豬肉，基本豬的各個部位都能做成無數道美食，我覺得真的沒有比中國人能夠了解豬肉的做法了。今天我就來說說豬腳的做法，豬腳含有豐富的膠原蛋白，能加強新陳代謝，具有抗衰老，美容養顏的功效。所以女性朋友朋友可以多吃一點，好處多多哦。很多人都吃過紅燒豬蹄、烤豬腳、滷豬腳但是你吃過白切的豬手嗎？

具體白切豬手這道菜是哪裡的名菜呢？我在網上查了很多的資料很多說是廣東的，我是相信這個說法的，畢竟廣東對於白切方面是很有經驗的。但是我第一次吃到白切豬手這道菜，卻是在廣西陸川吃到的，第一次聽到白切豬手的時候還以為不好吃，或者是咬不動呢，但是吃到嘴裡才知道，豬手原來白切竟然也可以那麼的好吃，就是很簡單的蘸料，陸川的白切豬手還會給一些酸薑絲來一起配著豬手吃，非常的爽脆彈牙，豬手緊實，總之就是好吃。所以今天外面就來學習一下白切豬手的做法吧。

準備材料：豬手 沙姜 紅蔥頭 姜蔥 棉繩

具體做法：

1、將豬手洗幹緊去骨，捲起來用棉繩綁緊。

2、鍋內放入清水，水的位置要完全泡過豬手，放入薑片、蔥、幾滴白醋、料酒、少許鹽、中小火豬40分鐘。

3、煮好的豬手撈出，放入冰水中浸泡10分鐘左右，這個時候就是心急吃不了熱豆腐了，放入冰箱了冷藏一夜，口感會更好。

4、蘸料製作：把沙姜和紅蔥頭切碎成沫，用熱油炸香，盛出備用。倒入醬油、香油，再加入幾滴香醋提味，攪拌均勻即可。

5、冷藏一夜的豬手，把棉線去掉，把煮熟切成薄片，也不要切的太薄哦，大概是硬幣的厚度就可以了。切好的豬手直接淋上醬料或者是蘸著醬料吃都是可以的。

注意事項：豬手必須要去骨，不會去骨的可以讓賣肉的老闆幫你處理，回家洗幹緊，綁上棉繩就可以了，如果沒有棉線用麻繩等其他植物的繩子都可以，但是切記不能塑膠繩哦。豬手在啊煮的過程中，如果有浮沫一定要撇去，不然會非常影響口感的。

白切豬手製作過程是不是挺簡單的？就是直接扔鍋裡煮，冷藏一夜就可以拿出來吃了，不需要太多的以及高超的廚藝，廚房小白也是能夠輕鬆搞定的，在夏季很很好的一道開胃菜，喜歡酸甜的或者是吃辣的可以根據個人的口味調蘸料，但是廣西這邊和廣東差不多一樣的口味喜歡用沙姜來做蘸料，可能在北方買不到沙姜，所以蘸料可以根據個人的口味來調。這樣做出來的豬手，肥而不膩，彈牙有韌勁，加上沙姜特有的香味，使得這道切豬手特別的美味。喜歡的朋友可以在家嘗試一下哦。好了今天的分享就到這裡了，喜歡吃白切豬手的朋友記得給小編點個贊哦，謝謝，大家的支援。