白冰糖多少錢一斤

生活需要甜蜜，家庭需要甜蜜，愛情需要甜蜜，要想甜蜜就需要多加一點糖，說到糖，我們生活中用到最多的要屬冰糖，做粥時加一點冰糖，香甜去火，炒糖色時加一點冰糖，顏色鮮豔，冰糖的價值是非常的高的，同時冰糖有著清痰去火的功效，生活中真的離不開它。

小的時候，家裡窮，一般是吃不到糖的，但是每次感冒發燒吃藥時，媽媽總能神奇的變出一塊冰糖，那時我都錯誤的理解為生病真好，冰糖是我我吃過最好吃的糖，隨著生活的改變，冰糖也只用於調味了，但是你去超市，你會發現，冰糖居然有白色冰糖和黃色冰糖，買冰糖時，選黃色冰糖還是白色冰糖？各有各的用途，你買對了嗎？

1、工藝的區別：

冰糖是以白砂糖為原料，經過一系列的溶解、去除雜質、再煮沸、最後結晶而成。而黃色冰糖由於沒有經過脫色處理，屬於多晶體冰糖；而白色冰糖由於經過了多道工序進行脫色處理，屬於單晶冰糖。

2、營養成分不同：

白色冰糖看起來會更好看一些，因為它是在黃色冰糖的基礎上經過多道工序進行脫色，所以營養成分自然就會少了許多，所以黃色冰糖的營養要高於白色冰糖。

3、用途不同；

由於工藝的不同，導致顏色的不同，不同的顏色一定會導致用途不一樣，眾所眾知，冰糖在烹飪中的主要用途是上色，製作紅燒和糖醋類菜餚更易上色，看起來格外的誘人可口，傳統美食冰糖葫蘆就是用的黃色冰糖；而在熬粥和做飲品時，需要的是純色，所以會選擇白色冰糖，這樣的顏色更純正，使人更有食慾。

愛吃冰糖的人要留意了，冰糖居然有黃色和白色之分，很多人都不知道，難怪買錯，我們就把二者總結一下：黃色冰糖更營養，屬於多晶冰糖，適用於紅燒和糖醋菜炒糖色；白色冰糖更甜，屬於單晶冰糖，適用於飲品和熬粥。這麼一說，是不是很簡單，叫你瞬間有一股豁然開朗的感覺。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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