燉骨頭湯需要什麼材料

怎樣才能煮出奶白的骨頭湯來？飯店裡的骨頭湯裡都放了哪些材料？哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說到煲骨頭湯，大部分廣東人並不陌生。廣東人最愛煲湯了，他們煲的湯各種各樣，幾乎每家每戶都能煲出美味的骨頭湯。我的一個朋友就嫁到了廣東，沒結婚之前她是不會做飯的。但是結婚之後，沒過五年，她說她自己能夠煲出一鍋好湯了，一個月裡，他們家至少要煲一兩次湯，因此漸漸地也就學會了。

骨頭湯的特點就是湯汁濃白，保留了骨頭的營養，同時味道還不腥。骨頭湯能補充鈣質，美容養顏，而且還能起到延緩衰老的作用。因為人體的骨骼最重要的就是骨髓和血液中的紅、白細胞了，但是隨著年齡的增長，骨髓製造的紅、白細胞也逐漸下降了，骨髓功能也就降低了。這時候人體的抵抗力也降低了。因此會有些老年人在爬樓的時候出現關節疼痛的現象。所以對於經常養生的人來說，每一兩個月就會煲一次骨頭湯喝。骨頭湯不僅能利於老年人的骨骼發育，同時對於正在生長髮育的少年兒童來講，同樣也是有益處的。

但是有些人在煲骨頭湯的時候，並不如飯店裡做的那樣好喝，做出來的骨頭湯又香又膩，而且顏色也不發白，那麼飯店裡是如何煲骨頭湯的呢？到底是放了哪些材料呢？好了，話不多說，今天大廚就和大家分享乾貨了。

——奶白骨頭湯的做法——

無論是煲骨頭湯還是做鯽魚湯的時候，都可以用到下述這種方法。在煲骨頭湯的時候，我們提前要將骨頭放在清水中，將其大火煮開，然後撇去裡面的浮沫清洗乾淨，控幹水分備用。

炒鍋燒熱，放入適量的食用油，油熱後我們將控幹水分的骨頭放入裡面，將骨頭煎制三分鐘，然後再放入煲湯容器中。（不管是做骨頭湯還是鯽魚湯，我們都需要將其煎製成金黃色，這樣做出來的湯如牛奶，顏色發白，和飯店裡一樣的好吃。）

將骨頭放在煲湯容器中，放入老薑兩片，然後蓋上蓋子大火煮開。轉中火繼續燉煮40分鐘，40分鐘後放入適量的精鹽調味，蓋上蓋子繼續煲十分鐘。一道湯汁奶白的骨頭湯就做好了。這樣做的骨頭湯沒有新增任何的牛奶，但顏色卻和牛奶一樣發白。是不是有點不可思議呢？

喜歡喝骨頭湯的朋友，自己在家去試試吧！方法真的不錯哦。熬製骨頭湯的時候，並不需要特殊的材料，只需放入老薑幾片去腥，精鹽適量調味就可以了。

好了，以上就是關於熬製骨頭湯的正確做法。你喜歡喝骨頭湯嗎？你還對骨頭湯有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見！

​