大家好，上期分享了一個綠豆糖水．這期就教您做一個有配方，好吃的滷大腸，香噴噴的，很爽口，做出來特別好吃，下面來看一下怎麼做吧．

配料∶兩斤豬大腸/加鹽生粉清洗/醬油350克/花調酒130克/ 玫瑰露酒50克/冰片糖150克/清水800克/五塊薑片/兩小片桂皮/三個八角/ 五片香葉/兩小片甘草/一點花椒幹/一個小紗袋

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首先將豬大腸翻過來這邊，這裡的重量是兩斤的，等一下按照兩斤的比例去做，這些都是沒有豬大腸頭的，價格在12塊左右一斤．這些可以放點水下去，好翻很多的，翻過來之後，就拔掉大部分的油，剩一點點就可以，太瘦了也不好吃，這樣就行了．全部拔好了，就放多一些鹽，還有一些生粉，然後用力抓一下，好了，來清洗乾淨，然後全部再翻回來，也是這樣子翻過來就可以了，全部翻回來了．也是放生粉和鹽，一樣是用力抓一下，再來清洗乾淨，清洗乾淨了，接著來燙一下定型，開水下鍋就可以了，燙燙定型了，拿出來最後清洗一下，就沒有難聞的氣味了，洗一下就可以放在一邊待用了．

第二步就來調滷汁，醬油350克，花雕酒130克，玫瑰露酒50克，冰片糖150克，最後給清水800克．下面就來配個香料了，熱鍋給點調和油，給五塊薑片爆香，爆到有點幹香了，就可以了，給兩小片桂皮，三個八角，五片香葉，兩小片甘草，還有一點這個花椒幹，接著來炒香一下，注意不要炒焦哦，炒香了，就裝進這個小紗袋裡面，這紗袋五毛錢一個，在市場的醬料店就可以買到了，也可以上網買 ，裝進去了， 就給它綁好綁結實了，這樣子就行了．放進滷汁裡面，然後用大火來燒開哦 ，燒開了之後，就可以放進這個豬大腸了，再次燒開就用個小碟壓一下，不然就浮起來的，然後就改成最小火，再滷40分鐘．

好了好了…到時間了，可以出鍋了，整個廚房都是這種香氣啊，特別香啊，現在可以看到這個成色很漂亮，學會了就可以在家露一手哦，喜歡吃大腸的朋友，就趕緊收藏起來吧．夾出來了，立馬就可以切成小塊吃了，不用等涼了，放涼了就感覺油膩的了，剛滷出來的時候是最好吃的，有步驟有配方的做法，誰都可以學會哦．

下一期就用這個大腸，炒個洋蔥辣椒，更野味更好吃，真的很香，一吃就停不下來了，好了我們下期再見．