自古以來，民間就有“蘿蔔上市，郎中下市”的說法，意思是講蘿蔔上市的季節就是醫生該失業的時候。雖然有些誇張，可是也正說明了蘿蔔強大的食用和藥用價值，以及人們對於蘿蔔的備加推崇。不吃肉可以，不吃蘿蔔可是萬萬不能。

蘿蔔味甘，辛。入肝、胃、肺、大腸筋。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。食用後可以清腸排毒、嫩膚抗衰、 健身防病。唯一的禁忌就是：如果身體有脾虛洩瀉的症狀還是少吃慎用。

屋後小菜園種的白蘿蔔終於長成了，葉子蔥綠，蘿蔔嫩白，惹人憐愛。忍不住拽幾顆回來。

冰箱裡還有剁好的肉餡，動手做一個白蘿蔔肉圓子吧！蘿蔔加肉，營養翻倍啊！

蘿蔔洗乾淨，不用削皮，直接切細絲，撒點鹽，鹽可以醃出蘿蔔裡的水份。二十分鐘後，用手擠幹水，再拿刀把絲切成小碎丁。不切碎也可以，不過有點毛刺刺的，做出來的圓子不太美觀。

剁好的肉泥和蘿蔔丁混合，加入一勺食用油、生薑末、胡椒粉、料酒、生抽、少量的鹽和糖（生抽和料酒裡都含鹽分，鹽少加或者不加都可以，加糖是為了讓餡料起鮮）。

用筷子攪拌均勻，再加入玉米澱粉，這個步驟很關鍵，千萬不能少，加澱粉可以保證肉圓久炸不散開，而且餡料鬆軟滑嫩Q彈，肉質不發乾。極大限度保持肉的鮮味和嫩的口感。 最後攪拌均勻後，再加點小蔥碎，再加點麵粉，拌勻。加入麵粉，可以讓肉和蘿蔔很少的融合，增加外表的酥脆。麵粉不要加太多，能做成丸子不塌陷，餡料不太稀就行！

一切準備就緒，可以起油鍋啦！

鍋裡倒入油，小火燒至五六成熱時，手上抹點油防粘連，用右手虎口一個一個擠出丸子，下進油鍋，稍微開中火，炸至定型，先撈出來，晾涼一會。第二次下入油鍋復炸，一直炸到金黃酥脆，全都飄起來了，就可以撈出來，控油，開吃啦！

趁熱咬一口，外皮酥脆，內餡有蘿蔔的清香加肉的醇香還有油香，營養又解饞啊！

炸好的丸子，可以直接吃，也可以凍起來慢慢吃，燒湯、燉菜、吃火鍋都是美美的。