洗豬大腸時，大廚教你一招，簡單實用，洗得又快又幹淨，還沒腥味！

豬大腸是一種非常特別的食材，口感好吃，但有一股特殊的味道，可以做成各種美食。喜歡吃的人對它愛不釋手，頓頓吃都不過癮。不喜歡吃的人，一點都不願意看到它。這主要是因為豬大腸本身有一個腥臭味，很難清洗，讓人難以接受。下面大廚教你一招，非常簡單，但卻很實用，讓你洗得又快又幹淨，而且還沒腥臭味！

第一步，洗掉黏液和髒東西。

因為大腸裡面的東西，讓很多人心裡不舒服，所以需要好好清洗一下。先把大腸簡單剪成幾段，放入盆裡，再倒入小半碗麵粉，小半勺醋。然後開始用力揉搓，若是感覺太乾了，就稍微加點熱水。把肥腸的裡裡外外都揉搓一遍，然後用清水沖洗乾淨。

接著按照上面的步驟，再洗一遍。基本上只用洗2遍，就能把肥腸表面的粘液，還有髒東西都清洗得乾乾淨淨了，而且腥臭味淡了很多。看起來就很乾淨，接著焯水，放生薑和料酒，處理一下就可以吃了。另外如果不嫌棄腥味的話，可以用麵粉和鹼面洗，這樣更乾淨，不過腥臭味還在。

第二步，去掉腥臭味。

有人說，這個方法只是洗乾淨了，腥臭味還很大怎麼辦？其實也很好解決，把肥腸翻過來，露出裡面的肥油脂肪，把大塊的脂肪全部切掉，只留下薄薄一層就可以了。這些肥油就是腥臭味的主要來源，大塊的都去掉就可以了。但是不要全部去掉，要留下一點，要不然就不香了，口感不好吃。

第三步，儲存不發黑。

實話實說，肥腸清洗比較費勁，所以一般都是買多點，一次性徹底清洗乾淨，然後冷藏起來，隨吃隨取。但是肥腸有一個缺點，就是很容易發黑，顏色變得很難看。下次可以先焯水，然後撈出來，晾乾水分，倒入適量的香油，用力揉搓均勻，再放入冰箱冷藏，這樣就不會發黑了。

洗豬大腸時，大廚教你一招，簡單實用，洗得又快又幹淨，還沒腥味！上面就是詳細的介紹，簡單來說，就是用麵粉和食醋清洗乾淨黏液和髒東西，在剪掉肥腸裡面的肥油脂肪，然後焯水處理一下，就變得乾乾淨淨，而且還沒腥味。

這個方法簡單實用，很多飯店都是這樣洗的。如果你也喜歡吃大腸的話，下次可以按照這個方法清洗，保證好用。好了，介紹完了，喜歡本文，歡迎分享和收藏，謝謝！

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