本期導讀：東北大娘囤300斤大白菜引熱議，看看東北人怎樣吃完這些大白菜

近日一則【東北大娘僱車囤300斤白菜，菜農：最多有買1000斤的】引起網友熱議，10月14日，黑龍江佳木斯，東北到了囤菜季，街頭都是菜農裝滿白菜的大貨車。一老太出手就買300斤，家裡只有老伴兩口人，去年囤了200斤沒夠，覺得挺好吃，今年多加100斤。菜農介紹，最多的有買1000斤的。

這則訊息讓南方人看的目瞪口呆，

南方人表示：我們都是一顆一顆的買，吃不完。

而東北網友卻覺得習以為常，覺得是很平常的一件事，

東北人表示：小場面大家不要慌，以前我爸媽冬天也這麼買，買的比這還多。

：不管你是開的寶馬還是賓士，回家必須給你媽拉白菜、土豆和大蔥。

東北囤秋菜，這種東北非物質文化遺產，是老一輩的傳統，囤過冬的蔬菜和糧食，秋收，冬藏，這句名言，在東北最能體現的到。東北的冬季，天寒地凍，滴水成冰。以前運輸沒現在發達，也沒有溫室大棚種蔬菜，冬季吃不到新鮮蔬菜，所以，在秋天囤積整個冬天吃的食物。

以前，住平房，幾乎家家戶戶都有菜窖，存上些土豆、蘿蔔、大白菜，等到了冬季吃，是要溫度和溼度合適，存放幾個月是沒有問題的，幾乎整個冬季都不用買菜了。因為現在物流發達，不管什麼季節，都能買到新鮮蔬菜了。現在年輕人很少有囤菜的了，家裡有地窖的也少了，而且現在好多年輕人都不會，也沒時間弄那些醃菜什麼的。

南方人永遠體會不到東北人囤大白菜的快樂，東北人對大白菜情有獨鍾，尤其喜歡本地產的大白菜，東北黃芽白菜肥美，綠幫、黃心、棵大、口感好，適合鮮食、醃酸菜，醃辣白菜和冬儲。

那麼現在問題來了，南方人很好奇，東北人儲存了這麼多大白菜，怎樣能吃的完呢？下面一起看看東北人怎樣吃完這些大白菜的，學會了這些東北白菜的做法，再有300斤也吃不夠！

酸菜是東北人的最愛，過去，東北人的家裡有兩樣東西不可缺少：一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。

每年深秋霜雪降臨開始醃製，把大白菜碼入缸裡，加水加鹽，頂端壓上一塊大石頭。天寒地凍，菜慢慢緊縮，發酵，二三十天後大功告成。醃漬好的酸菜，酸香味醇、清脆爽口，酸爽提神，醒酒解膩。

大白菜要選用緊實飽滿的，

缸要洗乾淨，一點兒油不能有，

石頭更是要夠平夠大壓得住。

【酸菜餡水餃】

所需材料：東北酸菜1棵、五花肉1斤、油鹽適量、大蔥1根、姜1塊、花椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、

做法步驟：

1。把五花肉剁成肉餡，自己在家剁肉餡，口感最好，就是費時間，費力，酸菜很吃油，油少了不好吃，所以豬肉最好選用五花肉，有肥有瘦，酸菜餃子裡的肉餡最好帶些肥肉，這樣包出的餃子才吃著香。

2。將酸菜葉子剝下來，洗淨，先把酸菜切成絲，再把酸菜剁碎，用手攥去酸菜的水分待用。

3。把大蔥切成末，姜切末。

4。把豬肉餡內加入豆油、鹽、蔥末、薑末、生抽、料酒，花椒粉、白胡椒粉，用筷子朝一個方向攪動，把肉餡攪拌均勻。油要用熟油，如果是生油需要煉製一下，把生油倒入鍋內，加熱至油冒煙，關火，把油晾涼再拌餡就可以了。如果不煉製有生油味。

5。放入酸菜，攪拌均勻。這樣酸菜餡就調好了。

小貼士：酸菜餡的肉餡不要像平時包餃子那樣往肉餡裡打水，因為酸菜餡含水量多，不吃水，肉餡裡的水分多了拌好的酸菜餡澥了，包出來的酸菜餡餃子不香，酸菜餡餃子不要放顏色重的老抽醬油拌餡，用生抽就可以了，也要少放，醬油放多了也不好吃。

【漬菜粉】

所需材料：東北酸菜1/2棵、粉條1把、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1湯匙、醬油2湯匙、

做法步驟：

1。先將粉條放在溫水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心，泡粉條最好用溫水。手放進水裡稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡1小時左右，粉條就泡好了。粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裡會嚴重吸湯。不僅把菜裡的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就乾脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易碎掉了。

2。把酸菜葉剝開，投洗乾淨，酸菜幫厚的地方，用刀片開，再將酸菜橫切成絲，把水分攥一下，待用

3。將蔥切成蔥花，姜切末，大蒜切片，五花肉切成片，酸菜最喜油了，最好選用五花肉，如果用瘦肉，炒菜時放的油，要加一部分豬大油，酸菜油水少了不好吃。

4。鍋加油燒熱，下入五花肉煎炒，將五花肉煎炒出油，一定要把五花肉的油，煎炒出來，菜的味道才香，下入蔥花，薑末，蒜片炒香，再下入十三香，料酒翻炒均勻

5。下入酸菜絲翻炒1-2分鐘，下入泡發好的粉條，再加入醬油，鹽，翻炒均勻，淋入半碗水，煨制2至3分鐘，讓粉條和酸菜，豬肉，融合入味，待煨制粉條變透明，剩少許湯汁時，關火，盛出即可。

【酸菜白肉血腸】

所需

材料：東北酸菜1棵、豬五花肉500克、凍豆腐1塊、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙

做法步驟：

1。把凍豆腐提前放在冷水中室溫自然解凍。解凍後把凍豆腐攥去水分待用。這樣做使凍豆腐脫水，凍豆腐像海綿一樣，把水分擠出去，放在湯裡燉，能吸收湯汁的香味，使豆腐更入味。

2。鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出。

3。鍋內重新加水，下入薑片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開，下入五花肉大火燒開，轉小火煮半小時左右。

4。期間，將酸菜幫較厚的部位片開，然後頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用。

5。到時間後，將鍋內加入豬油燒熱，下入酸菜翻炒幾分鐘，倒入煮五花肉的湯。

6。將煮好的五花肉切成片，將五花肉放在鍋內，再下入凍豆腐，大火燒開，轉小火，繼續煮30分鐘。

7。到時間後，加入鹽調味，將血腸放入，燒開，關火，盛出即可，將大蒜切末，加入醬油調成蒜醬，隨菜一起上桌，沾五花肉和血腸用。

【酸菜汆羊肉片】

所需材料：東北酸菜1/2棵、羊肉片250克、香菜1棵、鹽適量、蝦皮適量、蔥1段、姜2片，白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1。將酸菜切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲），用清水投洗一遍，撈出，攥淨水待用

2。準備好羊肉片，將姜切絲、蔥切蔥花，香菜段

3。鍋加水燒開，下入薑末，蝦皮，煮1-2分鐘，下入酸菜，煮10分鐘，加入鹽調味

4。下入羊肉片汆燙，將羊肉片燙至顏色變白，燒開，關火

5。加入白胡椒粉，攪拌均勻，盛出，撒上香菜，蔥花即可

【大白菜豬肉餡餃子】

所需材料：麵粉、水、酵母、大白菜1。5斤、豬肉1斤、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、十三香1茶匙、

做法步驟：

1。準備好所需材料，首先要和麵，將麵粉里加入少許鹽，用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉攪成絮狀，再將面按壓在一起，揉麵要用力，將面揉成一個麵糰，再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆2-3次後，麵糰就沒有乾麵疙瘩了，用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右。

2。把豬肉剁成肉末。

3。白菜切成碎末，加入少許鹽，用手揉搓抓勻，把白菜醃出水後，將白菜攥淨水分，不用太乾。

4。把豬肉餡放在盆內，加入鹽、蔥末、薑末、生抽、料酒、蠔油、十三香、用筷子朝一個方向攪勻。

5。再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一個方向攪勻，再分次淋入溫水，一邊淋水，一邊用筷子朝一個方向攪動，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉餡攪勻上勁。

6。把白菜末放入到肉餡裡，攪勻，這樣餡料就調好了。

7。醒好的麵糰揉一揉，搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，擀成皮，包入適量餡料，收口包好，把餃子全部都包好。

8。煮餃子，一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，煮餃子的時候，水開後放入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋鍋蓋煮皮，再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。

【東北辣白菜】

白菜1棵（5斤左右）、辣椒粉（細面）2湯匙、辣椒碎（粗粒】2湯匙、鹽適量、糯米粉2湯匙、蘋果1個、韭菜1小把、大蒜1頭、姜1塊、白蘿蔔1段、魚露2湯匙、白糖1湯匙、

做法步驟：

1。白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰。把白菜剝去外面一層老葉，再切去根部，把整顆白菜切成4份，這樣醃製的容易入味，縮短醃製時間。

2。把白菜一層一層撒適量鹽，根部一定要撒到。每層都撒到，撒勻。蓋上蓋子放通風陰涼處，醃製一晚上。

3。把大蒜和姜切末，韭菜切小段，白蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器把白蘿蔔擦成細絲。蘋果颳去外皮，去核，用擦絲器擦成絲，再把蘋果絲切成末。把糯米粉放在大碗內，加入水，攪拌均勻，水中沒有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。

4。把攪拌好的糯米水，淋入鍋內，小火加熱，用勺子不停的攪動湯汁，防止糊底，加熱至湯汁呈粘稠狀態。用勺子盛起後可順滑連貫順滑流下。

5。關火，趁熱，下入辣椒粉和辣椒碎，攪拌均勻，把辣椒燙一下，可以去除生辣椒的味道，吃著口味更好。把湯汁晾涼，再加入鹽、白糖、魚露、蒜末、薑末、蘋果末，攪拌均勻。這樣，醃製辣白菜的醬汁就調好了。放置1-2小時，使味道充分融合在一起。

6。把韭菜段和白蘿蔔絲放在一起，加入鹽，醃製半小時左右，再加入適量的辣椒粉和辣椒碎拌勻。

7。把醃製好的白菜取出，放到涼白開水中，投洗一下，去掉一部分的鹽分，再撈出，用手攥淨白菜的水分。水要用涼白開，不要用生水，容易變質。

8。帶上一次性手套。把調好的辣椒糊從外層開始，一層一層的從根部到葉子均勻抹在白菜上。

9。放在可以密封的容器內，帶蓋的瓶子或者保鮮盒都可以。放一層辣白菜，再撒上一些醃製好的白蘿蔔絲和韭菜段，再放一層辣白菜，依次這樣放置，把保鮮盒裝滿，如果剩下醬汁，倒在上面，把蓋上蓋子密封，放冰箱中冷藏儲存。辣白菜醃製2-3天后就可以吃了，隨著醃製時間的增加，吃著口感和味道也不一樣，最開始的脆脆的，醃製時間久了會慢慢變柔軟入味。

【花鹹菜】

所需材料：大白菜、蔥、芹菜、胡蘿蔔、香菜、尖椒、鹽、

做法步驟：

1。將芹菜摘去葉子，不用摘也可以，各種蔬菜都洗淨，晾1-2個小時，去除表面水分。

2。將胡蘿蔔用刮皮刀颳去皮，切成絲，尖椒對半切開，再頂刀將尖椒切碎。

3。香菜切成小段，芹菜斜刀切成小段，芹菜切斜刀更容易入味。

4。將蔥切去根部，再斜刀切成小段，切成蔥花也可以。

5。大白菜切成兩半，再頂刀切成絲，大白菜最好把外面的一層菜幫不用，可以做別的菜用，裡邊的比較脆嫩。

6。將切好的所有蔬菜放在大盆內，撒上鹽，拌勻，醃製2-3小時，放的鹽的量，比平時炒菜用的鹽，鹹度重一些就可以，鹽放少了，容易變酸，變質。

7。到時間後，蔬菜醃製的已經變軟了，放在罐子裡或者瓶子裡，放的時候壓的實一些，將罐子放冰箱裡冷藏，24小時後就可以吃了，剩下的放在冰箱內冷藏儲存，隨吃隨取。

【糖醋白菜】

所需材料：大白菜半棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、白糖半湯匙、香醋1湯匙、生抽1湯匙、澱粉半湯匙、

做法步驟：

1。把大白菜剝開洗淨，瀝淨水分。

2。將白菜片成片，白菜葉和白菜幫分開放，炒制時，先炒白菜幫再炒白菜葉，這樣炒出的白菜的成熟度一致，不會把白菜葉炒過火，這是炒白菜的一個小竅門。

3。取一小碗，加入半碗水，再加入香醋、生抽、白糖、鹽、澱粉，攪勻，調成勾芡用的汁。

4。鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香。

5。下入白菜幫大火煸炒，將白菜幫炒至稍變軟。

6。下入白菜葉大火煸炒，將白菜葉炒至稍變軟，淋入調好的汁勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，湯汁都包裹在白菜上，關火，盛出裝盤即可。

【酸辣白菜】

所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、

做法：

1。將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用。

2。將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。

3。其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片。

4。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。

5。下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟。

6。淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【紅燒肉燉白菜粉條】

所需材料：白菜半棵、五花肉（帶皮｝500克、寬粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10幾粒、大料2個、幹辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、

做法步驟：

1。準備好所需材料，粉條用的是寬粉條，最好是用土豆澱粉做的寬粉條，耐煮，久煮不爛，口感勁道滑爽。五花肉選用帶皮五花肉，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

2。把寬粉條折成段，放在盆內，加入開水，把寬粉燙至變軟，再用溫水泡發，將寬粉條泡發至變軟，無硬心。

3。把五花肉切成2釐米左右，大小均勻一些的塊。

4。鍋加水，冷水下入五花肉焯水，水開後，撇去飄起的浮沫，煮4-5分鐘，撈出，放在溫水中洗淨，五花肉焯水時，要冷水下入五花肉，這樣可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一併去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩還沒有腥味。

5。鍋加油燒熱，下入五花肉，淋入醬油和料酒，將五花肉翻炒上色，加入蔥段、薑片、花椒、大料、幹辣椒翻炒均勻。

6。加入熱水，水量要沒過肉面，水要一次性加足，後期還要燉白菜和粉條，大火燒開，轉小火燉制40-50分鐘。

7。期間，將白菜切成3段，再把白菜切成條。

8。另起一鍋，加入油燒熱，下入白菜翻炒，將白菜炒至稍變軟，白菜經過炒制後再燉，容易入味，吃著口感好。

9。五花肉燉到時間後，將炒好的白菜放在肉鍋內，再加入寬粉條一起燉制，加入適量鹽，繼續燉制。將白菜燉制熟爛，寬粉燉制變透明，關火，盛出即可。

【白菜豆腐燉粉條】

所需材料：大白菜半棵、粉條1把、豆腐1塊、五花肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料2個、生抽醬油2湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1。把乾粉條放到溫水中泡發2-3小時左右，把粉條泡發至無硬心。

2。把白菜葉子剝下來，放到清水中投洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜切成條。

3。五花肉切片，豆腐切成1釐米厚的片。

4。鍋內加入油燒熱，下入五花肉煸炒，將五花肉煸炒出油，下入蔥花，薑絲、大料，爆香。

5。下入白菜，大火翻炒，將白菜炒至稍變軟。

6。加入水，水量和白菜平齊就可以了，再下入豆腐，淋入醬油，大火燒開，轉中火燉制10分鐘。

7。到時間後，下入泡發好的粉條，再加入鹽，將粉條煮至變透明，關火，盛出即可。

【白菜五花肉燉凍豆腐】

所需材料：白菜半棵、凍豆腐1塊、粉條1把、五花肉1斤、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料2個、料酒1湯匙、醬油1湯匙、

做法步驟：

1。把凍豆腐提前放在冷水中室溫自然解凍。解凍後把凍豆腐攥去水分待用。這樣做使凍豆腐脫水，凍豆腐像海綿一樣，把水分擠出去，放在湯裡燉，能吸收湯汁的香味，使豆腐更入味。

2。粉條也要提前泡發，將粉條放在盆內，淋入開水，用開水把粉條燙軟，再用溫水泡發，將粉條泡發至無硬心即可。

3。把白菜葉子剝下來，放在清水中投洗乾淨，然後再把白菜片成片。

4。把五花肉切成片，豬肉選擇帶些肥肉的味道好，做菜香。

5。鍋內加入油燒熱，先下入帶肥肉的翻炒出油，再下入肉片翻炒，將肉片炒制顏色變白，下入蔥花，薑絲，大料，翻炒均勻。

6。下入白菜片翻炒，將白菜片翻炒至稍變軟。

7。淋入適量水，水和白菜持平就可以了，白菜燉制時還要出水，再加入鹽，醬油，料酒，大火燒開，下入凍豆腐，粉條一起燉制。將白菜燉制軟爛入味，粉條燉制顏色變透明，燉菜要保留一些湯汁，不要燉幹了。關火，盛出即可。

【白菜炒粉條】

所需材料：白菜半棵、粉條1把、油鹽適量、蔥1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、幹辣椒7-8個、醬油2湯匙、米醋幾滴、

做法步驟：

1。首先要把粉絲放在溫水中浸泡，將粉條泡發至無硬心。粉條要充分泡發好，吸足水分，如果粉條沒有充分泡發好，燒製時容易粘成一團。不要用熱水泡發粉條，用熱水泡發粉條容易碎。

2。將白菜葉子剝下來，投洗乾淨，在把白菜切成條，白菜幫和白菜葉分開放，炒制時，先炒白菜幫，再炒白菜葉，這樣就不會把白菜葉炒過火。

3。蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，幹辣椒對半切開，辣椒籽不要。

4。鍋加水燒開，下入粉條焯水，將粉條焯水至變透明，將粉條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分。

5。把粉條撈出瀝淨水分，放在盆內，加入1湯匙油，1湯匙醬油，拌勻，經過這一步驟，炒出的粉條，不會粘鍋，也不會炒制時粘成一團。這是炒粉條的一個小竅門。

6。鍋加油燒熱，下入花椒小火炒制，將花椒炒至微焦，將花椒撈出不要。

7。下入蔥花，薑絲，蒜片，幹辣椒段爆香，不要把幹辣椒炸糊了，幹辣椒炸糊了，有苦味。

8。下入白菜條菜幫的部位，大火炒制，將白菜幫炒制稍變軟。

9。下入白菜葉，淋入幾滴米醋，大火翻炒，將菜葉炒至變蔫。

10。下入粉條，再加入鹽，1湯匙醬油，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。

【老醋拌爽口白菜】

所需材料：白菜心1個、粉絲1把、瘦豬肉100克、香菜1棵、油鹽適量、料酒1湯匙、生抽3湯匙、老陳醋3湯匙、米醋1湯匙、白糖2湯匙、幹辣椒5個、

做法：

1。將粉絲用開水燙軟，放在溫水中泡發，泡發至無硬心。

2。白菜葉掰開，放在水中投洗乾淨，瀝淨水，將白菜幫較厚的部位，用刀片開，再切成絲。

3。豬肉切成絲，大蒜切末，香菜切小段，幹辣椒順長對半切開，辣椒籽不用。

4。鍋加油燒熱至冒煙，關火，將油溫稍降一下，將熱油澆在幹辣椒上炸香，炸辣椒的油溫不要太高，油溫高會把幹辣椒炸糊了。

5。用鍋內剩下的油，開火，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入料酒，翻炒均勻，再淋入生抽，燒開，關火。

6。將肉絲晾涼放在放白菜的盆內，再加入香菜，蒜末，鹽、老醋，米醋，白糖，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。

【東北家常冷盤】

所需材料：黃瓜2根、胡蘿蔔1根、幹豆腐3張、粉絲1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2湯匙、辣椒油1湯匙、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、陳醋1湯匙、生抽醬油2湯匙、

做法：

1。準備好所需材料，食材洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，大白菜選用白菜心，口感比較脆嫩

2。把幹豆腐順長對半切開，再疊在一起，切成細絲

3。鍋加水燒開，下入粉絲煮變軟，煮變軟就可以，時間不要過長，放在溫水中泡發，鍋內水燒開，再下入幹豆腐絲煮1分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水待用。

4。將黃瓜切成片，再切成絲。

5。胡蘿蔔切成細絲，因為胡蘿蔔口感比較硬，所以要把胡蘿蔔切成細絲，不要太粗，香菜切小段，大蒜切末

6。把白菜葉剝開，用溫水洗淨，瀝淨水分，把白菜幫較厚的部位，用刀片成2片，再把白菜頂刀橫切成細絲

7。將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、幹豆腐絲、白菜絲、粉絲、香菜段，蒜末放在盆內，再加入調料，鹽、香油、辣椒油、白糖、米醋、陳醋、生抽。

8。用筷子從下往上快速翻拌均勻，盛出裝盤即可，拌好後是微鹹，微辣，酸甜口味。

東北白菜的吃法都介紹完了，你喜歡這樣的做法嗎？你家囤大白菜了嗎？歡迎在評論區留言！發表你的看法和想法！！

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