導語：

白菜價格便宜，但是白菜的營養價值可一點都不低。白菜當中含有豐富的維生素，膳食纖維以及蛋白質，所以民間有

“吃百菜不如吃白菜”的說法。

白菜本身是一種非常美味的食物，能夠滿足營養需求還有助於強健體魄

，

白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素。

還包含鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，

所以經常吃白菜是有益處的。白菜

用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。

01

你對白菜瞭解多少？

【白菜營養成分】

每

100

克白菜的營養成分

：

能量

17

千卡、蛋白質

1。5

克、脂肪

0。1

克、碳水化合物

3。2

克、葉酸

18。5

微克、膳食纖維

0。8

克、維生素

A20

微克、胡蘿蔔素

120

微克、硫胺素

0。04

毫克。

還包括核黃素

0。05

毫克、煙酸

0。6

毫克、維生素

C31

毫克、維生素

E0。76

毫克、鈣

50

毫克、磷

31

毫克、鈉

57。5

毫克、鎂

11

毫克、鐵

0。7

毫克、鋅

0。38

毫克、硒

0。49

微克、銅

0。05

毫克、錳

0。15

毫克。

白菜大白菜所含的鈣和維生素

C，

比梨的功效與作用和蘋果的功效與作用還高。並含有核黃素，其微量元素——鋅的含量不但在蔬菜中首屈一指，甚至高過肉類和蛋類。

【白菜是碳水化合物嗎】

白菜是碳水化合物，但是碳水含量並不是很高。

100g

白菜中包含的碳水化合物只有

3。2g

，水含量最多，它屬於綠色蔬菜類，不僅營養豐富，味道還清鮮可口。

經常會用來炒菜或者醃製食用，還包含優質的膳食纖維，植物纖維素含量很高，可以促進腸道的蠕動，促進消化。

白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的

黏土

。

但是白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。

【吃白菜的好處】

1.養顏護膚

白菜的含水量可以說是很高的，本身的熱量也比較低。經常吃白菜對我們的面板有好處，它能減少外界環境對面板的危害。

白菜中有豐富的維生素

c

、

e

，尤其是在冬天，空氣特別的乾燥，對人體的面板會造成損傷。白菜不僅能起到補水的作用，還有很好的護膚效果。

2.補充營養

白菜屬於蔬菜，營養價值較高，其中含有維生素、微量元素、膳食纖維等多種營養物質。

適當吃白菜，胃腸道能及時消化和吸收其中的營養物質，可以補充機體所需的營養和能量，有助於身體健康。

3.助於減肥

秋冬季節食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助於加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等。

可以阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。

4.補鈣

其實大白菜中還含有豐富的鈣元素，大約

100

克白菜中會含有

43

毫克的鈣質。所以說白菜不僅可以炒菜吃，還可以用大白菜來榨汁喝。

一杯大白菜汁所含有的鈣元素，和一杯牛奶差不多。所以說，對於想要補鈣的人來說，多吃一些大白菜也是非常好的。

02

“白菜”不能隨便吃？醫生：這4類人平時或要少食用，建議早了解

1.腹瀉的人

有些腹瀉的人認為他們吃得太多，很肥膩，所以他們想要吃一些清淡的東西，比如炒白菜。

事實上，這個沒有問題，只是食物不好。白菜中纖維素含量高，進食後，可加速腸胃運動，導致腹瀉惡化。

2.坐月子期間少吃或不吃

女性在生完孩子坐月子期間最好也不要吃大白菜，坐月子期間，女性體質薄弱。如果月子做不好，可就會落下月子病了，所以坐月子期間一定要注意好保暖，像偏寒涼的食物最好不要吃了。

3.胃不好且有胃寒的人

由於白菜屬寒涼性，本身就胃不好並且胃寒的人吃了，只會加重他們的症狀而已。胃寒的人一吹冷風就會感覺胃部涼涼的，而且還會隱隱作痛、大便溏稀，更不用說吃了寒涼性的食物了。

而且大家也都知道，胃病不好治，所以，治療胃病也是一個長期的過程。在這個過程中若傷到胃，就會使治療的速度變慢。

4.月經期的女生

來例假時期的女生在這個時候女生應該多多注意保暖，而白菜相對來說是比較偏涼的食品，所以吃多了以後可能會對身體造成不適。

尤其是那些身體本來就比較弱的女生，在生理期的時候千萬不要吃過多的吃白菜，每個女生應該都要照顧好自己的身體。

03

吃白菜的注意事項

1.白菜心不洗不要吃

許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要

2

—

3

個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根兒。

白菜芯開始生長的，在這當中，也會受到肥料，接觸到空氣當中的細菌。所以對於白菜的這一部分，也是需要進行清洗的。

2.避免吃隔夜的白菜

為了個人的健康著想，建議大家平時最好不要吃隔夜菜，尤其是隔夜的白菜。這是因為隔夜的熟白菜和未醃透的

大白菜

不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

3.煮大白菜的時間不宜過長

水煮大白菜的時候，一般不要超過三十秒，煮熟後要立即撈出來，否則大白菜裡面的營養成分會遭到很大的破壞。

4.白菜不能和黃瓜一起吃

可能在很多人的眼裡，就會感覺它們兩者之間並不會有任何的聯絡存在。也不會產生什麼比較嚴重的後果和影響，其實是對我們的腸胃有產生非常大的影響的。

還會降低身體中的營養物質，當身體中營養物質變得缺失的時候，就會對人體的健康非常的不利的，也會讓身體變得非常不舒服。