義大利麵現在在我們國家越來越受歡迎，它不僅賣相美觀，而且口感很是香濃爽口。但是義大利麵的做法會有些麻煩，也有很多的技巧，上一期小編為大家介紹了義大利麵的種類，今天就為朋友們帶來5種義大利麵的正確做法。

義大利肉醬面

材料

意麵、肉餡（牛肉和豬肉都可以，小編自己喜歡7：3的比例混合來用）、番茄醬、番茄（用罐裝番茄來做也很好吃）、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、黑胡椒、羅勒、大蒜。也可以新增一些蔬菜，例如芹菜、蘆筍。

製作工藝

煮義大利麵的秘訣就是要把麵條煮的軟硬適中，這樣的意麵口感才會好。

1、燒一鍋水，待水沸騰後加入少許的鹽和橄欖油，然後放入義大利麵（加鹽可以讓意麵味道豐富，加橄欖油是防止意麵粘在一起）。

加入意麵後要用筷子持續攪動，直條型意麵一般是煮8-12分鐘，不同的義大利麵煮的時間也不同，咱們購買的意麵包裝上一般會有寫建議的烹飪時間，在快到時間的時候確認一下麵條的硬度就可以了。

煮好後撈起麵條過冷水（也可以加入黃油或者是橄欖油攪拌一下），放入盤子中

意麵醬

準備工作胡蘿蔔洋蔥切丁，胡蘿蔔焯水

洋蔥、蒜切碎

番茄開水燙後去皮，切小塊備用

製作肉醬第一步，鍋燒熱加入橄欖油，加入切好的洋蔥和蒜末炒香，然後加入肉餡翻炒，肉餡快熟的時候放入番茄繼續翻炒至番茄變軟。

之後加入少許番茄醬、鹽、黑胡椒、羅勒，然後加入一點點煮意麵的水，讓醬料在鍋中熬製5分鐘左右至醬汁變濃稠，最後把醬汁淋在煮好的意麵商家就大功告成了！

奶油培根意麵

材料

義大利麵（這裡建議使用直面、寬面、通心粉）、培根、洋蔥、口蘑（沒有口蘑也可以其它蘑菇代替，但是不建議用香菇我已經踩雷了）大蒜、羅勒碎、無鹽黃油、淡奶油、芝士粉（小編個人還喜歡加一些蘆筍，可以按照個人喜好加一些蔬菜）

製作方法

意麵煮的方法都一樣這裡就不再重複介紹了，主要是注意不同的意麵煮的時間也不同。

醬料製作

首先培根、口蘑切片，洋蔥和蒜切碎

熱鍋放入培根大火翻炒，這裡不需要單獨放油哦，培根自帶油，炒到培根出油肉變色後加入洋蔥和大蒜翻炒3分鐘左右，加入煮麵的湯，後加入口蘑，少許黑胡椒、鹽、無鹽黃油。

黃油融化以後把煮好的義大利麵加入鍋中翻拌，拌勻後倒入淡奶油轉中火攪勻、收汁

最後放入盤中撒上羅勒碎和芝士粉（小編自己喜歡加的蘆筍一般是焯水、烤制、煎3種做法和意麵一起放入盤中）

這樣一盤美味的奶油培根意麵就做好了！

海鮮意麵

材料

義大利麵、青口貝、蝦、魷魚或者其它海鮮、洋蔥、歐芹、白葡萄酒、芝士、橄欖油、大蒜

製作過程

煮麵的步驟依舊是一樣的。

醬料

蒜和洋蔥切碎，海鮮處理好備用

橄欖油倒入鍋中，把洋蔥和大蒜炒香，蝦頭下鍋煎出蝦油後蝦尾下鍋煎至兩面焦黃撈出備用。

倒入青口貝和魷魚翻炒，倒入一些白葡萄酒和煮意麵的水煮開，水開後加入歐芹（可以用芹菜葉代替）。

魷魚煮熟後加入煮好的意麵，然後收汁加入一點芝士、黑胡椒、鹽然後就可以裝盤了，最後記得把蝦放上哦！

龍蝦天使意麵

材料

小青龍或者波士頓龍蝦都可以、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、歐芹、大蒜、黃油、白葡萄酒、番茄罐頭、天使意麵、橄欖油

製作步驟

烤箱預熱至180度

胡蘿蔔、西芹、洋蔥切丁，大蒜切末

黃油室溫軟化加一點黑胡椒、鹽、歐芹和蒜末拌勻

活龍蝦的話記得放尿，從龍蝦頭部十字部位下刀切開頭部，然後再反向往蝦尾的方向切，切兩半去掉蝦線。

鍋中倒入橄欖油，放入兩瓣大蒜煎一下，弄蝦放入鍋中切面朝下，兩面各煎一分鐘以後取出，把準備好的黃油塗抹在蝦上，龍蝦放入烤箱，烤6-8分鐘

製作醬汁

剛才煎蝦的鍋不要洗，把胡蘿蔔、西芹、洋蔥下鍋炒，炒軟以後把罐頭番茄倒進去然後加入白葡萄酒和煮麵的水煮一會，然後倒入攪拌機打成糊，過篩後回鍋繼續煮，加一點鹽和黑胡椒

煮好的面放入醬汁中翻拌，意麵裝盤，從烤箱拿出龍蝦放在意麵上塗一點橄欖油！

墨魚汁義大利麵

材料

墨魚汁義大利麵、蝦、扇貝肉、青口貝、白葡萄酒、洋蔥、大蒜、黃油、小米辣

製作方法

煮麵方法和上面介紹過的一樣。

海鮮處理好備用，有自己喜歡吃的種類可以加，小米辣、大蒜、洋蔥切碎

鍋中加入黃油、加入洋蔥、大蒜、小米辣炒香，加入海鮮炒到蝦變色然後倒入白葡萄酒和煮麵的湯，加入少許鹽黑胡椒煮5分鐘。

煮好之後把煮熟的意麵倒入鍋中，拌勻收汁。

下一期會給大家帶來千層麵和義大利餃子的製作方法，喜歡的話可以點點關注哦