不論是廚房新手，還是已經縱橫廚場多年的超人，在面對超市裡魚龍混雜的食材和調料時，有時卻不一定能夠根據自己學到乾貨來選購優質的產品，而以往學到的選購食物的經驗卻又不一定是最科學的。今天，就讓小編為你帶來一些真正實用的小知識吧。

一、麵粉純白乾燥是好麵粉

近些年來，烤箱在家庭的普及率越來越高，人們喜歡在空閒的時候照著食譜做一些美味的小麵包，而麵粉的選購在這時便顯得十分重要。購買麵粉時，可以用手觸控，優質的麵粉有滑爽感，麵粉輕拍時飛揚，沒有成團和結塊；優質麵粉顏色純白且觸感乾燥，新鮮的麵粉有沒有腐敗或黴味，顏色淡且清。發黑或結塊的麵粉則已變質。

二、色拉油品嚐味道弱酸苦辣焦味的質量差

我們知道，色拉油經常用於甜品製作的行業以及一些涼拌菜的製作當中，但食用過多食用油對人體心腦血管不利，且容易使人發胖，最好不要食用過多。選購色拉油時，必須是顏色清淡且無沉澱物、無懸浮物的，色拉油不能有酸敗氣味，且耐寒性好，處於冷凍裝置或低溫環境中也不應出現渾濁物。

三、菜籽油嘗的香中帶辣是好油

我們知道，菜籽油來自於植物種子，含有種子磷脂，對人體大腦十分有利。選購菜籽油時，應當購買顏色呈現深黃色或棕色，而氣味含有菜籽香的，如果有焦味黴味則為劣質菜籽油，優質菜籽油初嘗味道時香中帶辣，而滋味平淡，甚至酸苦的則為劣質菜籽油。

四、大豆油無氣味，且口嘗略帶澀味則為好油

常使用大豆油的人都知道，大豆油含有豐富的亞油酸，能顯著降低血液膽固醇的含量，有預防心血管疾病的功效。而購買大豆油時，需要購買帶有齊全產品標籤的，劣質大豆油顏色深，優質大豆油很少有沉澱物，且一般無氣味，呈現淡黃色透明狀態，口嘗帶有微微的澀味。

有了這些選購食材的風向標，你是否對於接下來的選購路程充滿信心了呢？細心發現生活中的這些小經驗，你也可以讓食物更加美味，讓生活也無時無刻不帶著可口的香甜。