美味好吃簡單做，味道鮮嫩營養多，這幾道美味教你分分鐘變大廚！

美食名稱：天目土雞砂鍋 時間：2。5小時 口味：鹹鮮香濃

原料土雞1只（約1500克），天目扁尖、金華火腿各150克，野生菌100克。 調料精鹽1小匙，胡椒粉、味精各1/3小匙，雞精、料酒各1/2小匙。

準備工作1土雞宰殺，去毛、除內臟，洗淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。 2天目扁尖洗淨，切成粗絲；野生菌去根、洗淨；金華火腿洗淨，切成塊。 3淨鍋置火上，加入清水燒沸，分別放入金華火腿塊、天目扁尖絲和野生菌焯燙一下，撈出瀝水。

製作步驟1砂鍋置火上，注入清水，放入土雞、火腿、扁尖、野生菌燒沸。 2撇去浮沫，再加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精，蓋上沙鍋蓋。 3然後轉小火煲約2小時至土雞肉酥爛離骨，取出土雞、火腿、扁尖和野生菌。4碼放入大碗中，再把原汁過濾去掉雜質，燒沸後淋在土雞上即成。

美食名稱：油炸響鈴 時間：40分鐘 口味：酥脆鮮香

原料豬五花肉200克，麵粉250克。 調料蔥末、薑末、花椒粉各少許，精鹽、味精各1/2小匙，醬油、料酒各1/2大匙，澱粉適量，調和油1000克（約耗75克）。

準備工作1麵粉加入涼水拌勻，揉成較硬的麵糰，用溼布蓋嚴稍餳。 2放在案板上，用擀麵杖擀成薄皮，再切成三角形的餛飩皮。 3豬五花肉剔去筋膜，洗淨、瀝水，剁成肉蓉，放入碗中。 4加入醬油、料酒、精鹽、味精、花椒粉、蔥末、薑末調勻。5取1張餛飩皮，中間放入少許餡料，邊角折起後包成餛飩狀。

製作步驟1鍋中加油燒至六成熱，放入餛飩炸至呈金黃色時，撈出。 2鍋留底油燒至六成熱，下入蔥末、薑末熗鍋出香味。 3烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫。

美食名稱：龍井捶蝦湯 時間：15分鐘 口味：清淡茶香

原料青蝦500克，龍井茶葉15克，雞蛋清1個，香菜葉少許。 調料蔥段、薑片、精鹽、味精、紹酒、澱粉各適量，清湯1500克。

準備工作1龍井茶葉放入茶杯內，用溫水泡一下，隨即潷掉溫水。 2再將沸水倒入茶葉杯內浸泡出茶香味。 3青蝦去蝦頭，剝去外殼留尾殼，洗淨、瀝乾，放入碗中。 4加入蔥段、薑片、紹酒、精鹽、味精、雞蛋清拌勻。 5取出青蝦，沾勻澱粉，放在案板上，用擀麵杖捶敲成薄片。 6放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，使蝦尾呈現桃紅色。

製作步驟 1淨鍋置火上，加入清湯、精鹽、紹酒、味精燒沸。 2再放入加工好的青蝦焯燙至熟透。 3撈出青蝦，裝入湯碗中，倒入龍井茶水。 4鍋內原湯燒沸，倒入盛有青蝦的湯碗中，撒上香菜葉即可。