蔬菜是我們每一頓飲食中必備的食物，有利於保護我們的身體健康，平時我們在家都做得最多的，都是炒葉子菜，但去外面飯店吃飯點菜時，花椰菜是吃得最多的，第一，價格比較便宜，二是足夠的重量，美味和負擔得起。許多人在家裡很少做花椰菜，這是因為它不會做，或者味道不會很好。

其實做花菜方法非常簡單，一般來說，花椰菜是油炸的，但是很多人在做油菜花，第一步是犯錯誤，花椰菜的味道不好吃。

我們都知道，因為花椰菜本身生長在一個特殊的形狀，因此，烹調時很難烹飪，因此很多人在炒花菜時，第一步會像菜花下的鍋裡沸騰的水，認為可以有效縮短蒸煮時間，讓花椰菜生長得更徹底。但這實際上是慣例，它會使花椰菜更可口。讓我們看看正確的方法！

食材明細：花菜1頭、較肥的五花肉5片、食鹽、食醋、孜然粉、食用油

做法與步驟：

1、將花菜洗淨後，打破小皮瓣，並使用乾淨的盆地，以訪問適量的水，加入適量的鹽，攪拌均勻，把挑好的花椰菜放進去，浸泡15-20分鐘，讓鹽分充分的進入花菜細胞中

2、起鍋熱油，油開啟後，將切碎的豬肉片洗淨，將肉片兩面炸焦，使其動物油脂充分炸出

3、聞到香味後，將花椰菜倒入鍋中煸炒至花椰菜變色，加入少許水煮沸，加入適量的鹽調味，在加入適量醋之前，先炒勻，撒上孜然粉，翻炒均勻即可出鍋享用

所以其實炒花菜時，正確的方法是不用開水，因為開水只會使菜花表面成熟，炒菜時，鹽更難進入，所以很難再炒菜，很難保持它的脆紋理，或者油炸食物是不夠吃的，或煎得太容易腐爛，吃起來不夠脆。

所以當我們做花椰菜的時候，花椰菜洗淨後，浸在鹽水中，把鹽帶到花椰菜中，再過油煎炸一小會兒，這樣，花菜在炒熟之後，吃起來不僅入味，而且表面酥脆可口，外酥裡嫩，非常爽口，好吃還下飯。另外在炒前用豬油煸出少量動物脂肪，炒出來的花菜會帶有一絲肉的清香，吃起來也會更加美味。

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