哈嘍，大家好，我是小松聊

美食。作為家中的大廚，家人是飲食健康當然是我要考慮的第一點。當然不只是要健康還要美味接下來給大家介紹的就是我自己經常在家做的一道美食。

銀魚是太湖一種非常有名的魚類。自古以來就有太湖三白的冠名。太湖銀魚、白魚、白蝦被人稱為太湖三白！

太湖銀魚體型嬌小，而且沒鱗沒刺沒腸，肉質細嫩，光澤如同銀色，所以被稱為銀魚。在清朝銀魚更是被列為“貢品”。銀魚原本是海魚，不過後來定居在太湖繁衍生息。屬於太湖的名貴特產。

接下來就讓我們一起學習一下這道 簡單而且營養的美食：銀魚炒蛋

食材：銀魚、雞蛋

輔料：食用油、鹽

銀魚炒蛋的製作方法：

第一步：

洗乾淨的銀魚加入精鹽醃製入味，雞蛋打入碗中調成糊狀

第二步：

醃製好的銀魚放入蛋液中，攪拌均勻。

第三步：

起鍋燒油，油熱倒入攪拌好的蛋液，炒成塊就可以出鍋了。

這個時候，這道簡單易做而且營養價值非常高的銀魚炒蛋就製作完成了，銀魚的鮮美加上雞蛋的香氣，迎面而來。

小貼士：

1：銀魚的身體細長，在水中的時候通體透明，離開水之後又裡脊變為乳白色。正常的冰鮮銀魚或者冰凍後的銀魚身體呈自然彎曲的狀態，身體呈現乳白色，沒有別的明顯的異常。而被甲醛浸泡過後的銀魚體表的光亮異常，呈亮銀色。並且體格比較膨大，身體呈直線狀。

2：正常的銀魚沒有異味，沒有腥氣和別的刺激性的氣味。帶有刺激性異味的銀魚可能是收到過甲醛或者其他的化學物質汙染過的。正常的銀魚身體柔軟，用手指擠壓的時候魚肉是呈現破碎狀的。而被汙染過的銀魚，身體發硬，輕輕用手指擠壓的時候具有彈性，稍微用力一點魚的身體會發生斷裂。而且汙染後的銀魚熟了以後會比較有：“嚼頭”，如同吃蘿蔔乾一樣乾脆。

3：洗乾淨的銀魚要瀝乾水分，最好用廚房紙多吸兩遍。炒的時候油熱以後立馬倒入攪拌好的雞蛋液和銀魚，因為銀魚和雞蛋是屬於比較容易熟的，雞蛋熟了銀魚也就熟了。銀魚不能在鍋裡炒太久，避免出水。出水了的銀魚會影響口感讓口感變差。

美食小課堂：

作為家裡的大廚，家人的口味健康都包在我身上，所以我都會盡量去做一些好吃並且營養的美食給家人，銀魚的肉質富含蛋白質，鈣維生素等多種營養物質。非常適合小孩子哦。

大家對於這次的美食有什麼疑問或者想學什麼菜，歡迎評論區留言！