寧波位於浙江省的東邊，簡稱“浙東”，更是浙江省經濟的中心，它沒有哪一點比上海、杭州這些城市差，因為它有著杭州的氣質，還能在這裡能看到上海的影子，你可以說它是一個海港城市，也可以說它是一個江南水鄉。

它有著自己獨一無二的特色，在美食方面也是，在寧波你會發現一些奇特的美食，第一次就會給你留下深刻的印象，讓你不得不記住它，但是卻叫不上名字。

01。火踵全雞

火

踵[zhǒng]

全雞是浙江省寧波市的一道傳統名菜，它是以整隻雞入菜，這樣做出來的雞肉營養會更豐富，保留雞的原汁原味，湯汁也很鮮香，雞肉鮮嫩。

02。鍋燒鰻

鍋燒

鰻[mán]

是浙江省寧波市的一道地方性特色名菜，它主要是用河鰻，搭配上薑片、白糖、蔥段等調料製作而成，做出來的菜品呈紫銅色，肉質較為酥爛，口感又鮮又肥美，特別適合作為下酒菜。

03。紅膏嗆蟹

紅膏

熗[qiāng]

蟹對於很多外地人來說，有點像是一道黑暗料理，感覺這種做法不就是在生吃螃蟹嘛！因為它是把螃蟹先醃製再冷凍的活蟹吃法，吃到嘴中蟹肉柔軟滑嫩，可以說是把蟹肉的那種活色鮮香味發揮到了最佳。

這樣去切好的蟹肉嫩白而飽滿，看著那紅豔豔的蟹膏，真是又鹹又鮮，還有那麼一絲絲的甘甜，令人胃口大開。

04。新風鰻鯗

新風

鰻鯗[mán xiǎng]

是浙江寧波地帶的一道風味名菜，它主要是用海鰻製成的，在當地還有著這樣的說法“新風鰻鯗味勝過雞”，這種鰻魚乾越嚼越香，看著色澤透亮，油潤髮光，吃著很有韌性，深受寧波人的喜愛。

05。彩熘全黃魚

彩

熘[liū]

全黃魚屬於浙江寧波、舟山一帶的一道傳統名菜，它主要是用大黃魚，搭配上雞肉、火腿等輔料製作而成，做出來的菜品三鮮合一，滋味濃厚，看著也很有食慾。

06。鹹齏大黃魚

鹹

齏[jī]

大黃魚可以說是寧波人逢年過節招待客人在餐桌上必不可少的一道名菜，它是用一種優質的鹹齏採用古法醃製的方法，去燒製大黃魚，做出來的魚肉鮮嫩可口，湯汁微鹹帶酸，鮮味十足。