好朋友下午要來家裡做客，做什麼美食招待朋友呢？蛋撻做過了，壽司又太普通，想做奶油蛋糕朋友正在減肥，好朋友專門打電話說她家小女兒說好想吃我做的美食，一定給她帶一些回家吃，那就做老婆餅吧，這個小餅以前做過好多次，老人孩子都愛吃，做法簡單，不需要揉出手套膜，也不需要醒發麵團耗費太長時間，吃起來表皮酥脆，輕輕一咬就會掉渣，裡面滿滿的豆沙餡非常的香甜，就給小可愛做這個吧！

金燦燦的老婆餅

第一步：所需食材

1。水油皮

普通麵粉110克

白糖25克

豬油35克

開水45克

2。油酥

低筋麵粉80克

豬油40克

3。內餡

豆沙餡適量

蛋黃1個

白芝麻適量

所需食材

第二步：製作過程

先來製作油酥：將80克低筋麵粉和40克豬油放入碗中，攪拌揉搓成光滑麵糰，放入冰箱冷藏10分鐘。

先做油酥

這個時候再來製作水油皮：將110克麵粉、25克白糖和35克豬油一起放入大碗或者盆中，快速加入45克燒好的開水，100度那種，一邊倒一邊攪拌，這就是所謂的燙麵，把所有食材攪拌均勻揉成光滑的麵糰。

再做水油皮

將水油皮面團和油酥麵糰，分別都分成12等份，我是把水油皮面團放電子秤上，稱好總重量，除以12得出一份的重量，用手揪下來分好，再把每個小劑子揉成圓球。油酥麵糰也是同樣方法分好揉成圓形，蓋保鮮膜以免風乾。

分成12等份

取一個水油皮按壓成餅狀，包上一個油酥，像包包子手法把油酥包好捏緊，收口向下。其他的也是同樣的操作手法。

水油皮包上油酥

取出一個包好的圓形麵糰按壓，擀成牛舌狀，從底部捲開來，豎著放好按壓再擀成長條，再從底部捲起來，中間用手指頭按壓，兩頭往中間捏緊，再次按壓擀成圓形餅皮，包上豆沙餡，和包包子手法一樣，底部收口捏緊，避免露餡，翻出來整形一下襬上烤盤，再依次把其它做好。

揉搓捲成捲包上豆沙餡

老婆餅表面刷一層蛋黃液，撒白芝麻，用刀在表面用力劃三刀，記得不要用力過猛將底部割爛。

表皮刷雞蛋液，撒白芝麻，劃三刀

烤箱預熱，180度上下火中層烘烤20分鐘，老婆餅表面上色及時加蓋錫紙，金燦燦的老婆餅就做好了。

180度烘烤20分鐘

第三步：注意事項

1。老婆餅裡面的豬油如果實在沒有，也可以用玉米油或者其他無味的食用油代替，效果會比豬油差一點，我有一次急著做，家裡沒有豬油，我就用了玉米油，也挺好吃的；

2。餅的表面颳了三刀是為了怕裡面豆沙餡會在烘烤的時候爆出來，你也可以豎著劃劃，斜著劃，你喜歡就好；

3。每家烤箱脾氣不同，烘烤時間可以根據自己家烤箱實際溫度進行調整；

4。喜歡吃什麼餡料就可以放什麼餡料，自己做就是這樣任性。

趁熱吃，太美味了

金黃酥脆的老婆餅就做好了，吃的時候一定把一隻手放在嘴的下面，真的是一邊吃一邊掉渣，表面還有香香的芝麻，裡面豆沙餡又糯又甜，好吃到停不下來，好朋友完全忘記自己正在減肥的事，一口氣吃了兩個，對我說太好吃了，趕緊給我打包，我要帶給閨女吃，哈哈！來我家你還想減肥嗎？吃飽了明天再說。製作簡單又美味的小點心，趕緊學會了給老公孩子和老人做，吃了以後甜甜蜜蜜，家庭更幸福！

趕緊做給家人吃

快樂生活從早餐開始，今天的老婆餅你學會了嗎？如果你對我做的飯菜有任何意見或者建議，也歡迎大家在評論區留言，繼續關注我，每天教你不一樣的美食。