我向來是不怎麼吃魚的，因為我很不喜歡魚腥味，吃到嘴裡感覺很不舒服。很多人都說那是鮮味，我卻不以為然。就算讓我嘗試一下，我也不肯，媽媽說我是個傻子。我知道吃魚比吃肉好，吃魚吃多了聰明，這是媽媽的話。魚肉高蛋白，還沒有脂肪。魚肉含有人體需要的維生素和蛋白質，吃多一點也不會長胖。

我就不吃魚，偏愛吃肉。所以我們家很少做什麼紅燒魚的，我媽為了讓我吃魚，都是做魚湯。我不吃肉，只喝湯，營養都在湯裡面，喝了湯也一樣的。最近媽媽常做魚頭豆腐湯，我可喜歡喝了。湯白如牛奶，一點也不腥。我就喝湯，一喝能喝好幾碗，一點不膩。

魚和豆腐都是高蛋白的食物，多吃豆腐，能夠攝取維生素，益氣養身。多吃魚，能夠攝取蛋白質。總之，兩者的結合，是非常營養的。家裡有小孩的，一定要多做這道菜，有利於孩子的成長髮育。同樣的，大人多喝，對身體也有好處。很多人做魚湯會有腥味，那是因為魚頭沒有有煎。下面給大家詳細地分享一下魚頭豆腐湯的做法。

食材：魚頭（最好是草魚）、生薑、蒜子、小蔥、豆腐、食鹽、食用油

做法：

第一步，將魚頭從中間對切開來，清洗乾淨，瀝乾水。生薑蒜子切片、小蔥切段。豆腐洗乾淨，瀝乾水備用

第二步，鍋裡放食用油，燒熱。魚頭下鍋油煎，火不要大。煎至兩面金黃，裝起來

第三步，鍋裡剩底油，生薑和蒜子下鍋翻炒，炒出香味，魚頭再下鍋稍稍炒一炒

第四步，加開水到鍋裡，將魚頭全部淹沒，還要多一點，蓋上鍋蓋，大火湯煮沸

第五步，豆腐下鍋，中火慢慢燉，放一點食鹽調味，蓋上鍋蓋慢慢燉

第六步，燉開之後，小火繼續燉，差不多半個小時即可，撒上小蔥或者香菜

小貼士：

第一，做魚頭湯，魚頭一定要先油煎，不然湯會有腥味。油煎之後，不僅沒有腥味，還增添了香味

第二，豆腐一定要選嫩豆腐，不要老豆腐

第三，魚頭湯裡面不要放太多佐料，反而會掩蓋掉本身的鮮味

第四，燉魚湯的時間差不多半小時就好，時間長了，會使得營養流失

這樣燉出來的魚頭湯是極好的，湯是濃白濃白的，豆腐也是白嫩白嫩的，魚頭是香香的。喝起來，美味！能夠在這大冬天喝一碗魚頭豆腐湯，也暖也有味，舒服啊！做法 也不是很難的，大家有時間都試一試，老人小孩都適合。針對那些不愛吃魚的，可以做這道菜，營養也不缺了。

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