每年8月23日是二十四節氣中的處暑節氣，處暑又稱為“出暑”，就是告訴你夏天和炎熱在今天以後就過去了，但是讓人煎熬的秋燥也隨之而來。在這樣的環境下，人容易出現口鼻乾燥，咽乾唇焦的燥症，所以我們在飲食上要多注意補水。都說湯湯水水最養人，在處暑這個乾燥的節氣裡，可以多喝些湯水，不僅起到緩解秋燥的作用，還補充營養，滋養全身。下面我推薦6道適合處暑喝的美味湯水，營養開胃，常煮給家人喝，有助於緩解“秋燥，安穩過秋天。

菜乾胡蘿蔔湯

【食材】：豬骨 350克、菜乾 30克、胡蘿蔔 1條、無花果 8個、蜜棗 1個、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、菜乾提前一個小時用水泡發，泡軟，也泡出泥沙，徹底清潔乾淨，菜乾泡軟以後，剪去根部硬梗，把菜乾剪成兩段；

2、豬骨洗淨放入涼水中，大火煮開沸滾1~2分鐘，用於去腥味，然後撈出來備用；

3、胡蘿蔔去皮切成小塊；

4、把豬骨、無花果、胡蘿蔔、菜乾、蜜棗和薑片等全部食材放到湯鍋裡，加水漫過食材就可以了；

5、蓋好鍋蓋，大火煮開後，調為能保持水微微開的小火，煮1個半小時，起鍋前加適量的鹽即可。

蓮藕山藥湯

【材料】：豬扇骨 350克、蓮藕 適量、新鮮山藥 適量、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、豬骨冷水下鍋煮開，水開焯兩分鐘，撇去泡沫，然後把豬骨撈出來用流動的清水洗乾淨。

2、蓮藕颳去表皮，再衝洗下，切片或切塊。藕要選擇粉藕，這樣燉出來口感香濃。

3、山藥去皮，切成滾刀塊（削皮時一定要戴上手套，否則會很癢的），放入水中與空氣隔離，防止氧化變黑；

4、砂鍋中重新加水，入薑片，放入豬骨、蓮藕和山藥，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲1個小時即可；怕山藥煲久了容易粉爛，可以在後半小時放進去煲。

5、開蓋以後加上一點點鹽調味，裝碗就可以開喝啦。

霸王花湯

【材料】：霸王花 3朵、豬骨 350克、無花果 20克、胡蘿蔔 1根、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、霸王花提前浸泡20分鐘左右，胡蘿蔔洗乾淨去皮，切滾刀塊備用；

2、煲湯的骨頭記得焯水，豬骨放入冷水，加點料酒，加熱煮開2分鐘，去除血水和浮沫，撈起來用涼水衝乾淨。

3、湯鍋裡放入焯水的豬骨以及霸王花、胡蘿蔔、無花果，還加入2片姜去腥；

4、倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉文火（保持湯沸騰狀態）煲一個鐘左右就可以了；

5、關火前幾分鐘加鹽調味即可，這個湯真的是清甜的，老少皆宜，總之很合適現在的天氣喝。

黃豆木瓜豬蹄湯

【材料】：木瓜 半個、豬蹄 半隻、黃豆 40克、料酒 1勺、姜3片、鹽 適量

【做法】：

1、把黃豆提前洗淨浸泡1-2個小時左右；

2、豬蹄清水浸泡十分鐘，然後冷水下鍋，水燒開2分鐘後將豬蹄撈出，焯水的豬蹄會去除腥味，讓湯喝起來更鮮甜。

3、將豬蹄和黃豆連同薑片放入鍋中，一次性加入清水，上好蓋子，大火煮開後用小火煲約1個小時。

4、把木瓜去皮，去籽，切成大塊，時間到了後再放入木瓜，繼續小火煲20分鐘即可，出鍋前加適量鹽調味。

沙參玉竹老鴨湯

【材料】：鴨肉 半隻、沙參 15克、玉竹 15克、麥冬 8克、百合 12克、蜜棗 1顆、姜2片、枸杞少許、鹽 適量、

【做法】：

1、百合、麥冬、沙參和玉竹等材料用清水浸泡一下；（基本上在藥店都可以買到）

2、鴨子洗淨，剁成大小均勻地塊，鍋中加冷水，放入鴨子、薑片煮開2分鐘，讓血水出來，然後撈出鴨肉備用；（如果鴨肉肥油多，先把帶肥油的皮去掉，這樣做出來的湯色清爽不油膩）

3、將焯水的鴨肉放入湯鍋裡，加入沙參、玉竹、麥冬、百合、蜜棗以及薑片；

4、加入足夠的清水，蓋好鍋蓋，大火沸騰後轉小火煲1個半小時，鍋裡要一直保持微微“咕嘟咕嘟”冒泡泡的狀態。

5、最後5分鐘放了枸杞和一點點鹽調味，湯滲透著玉竹的微香和清甜，濃而不膩。

山藥枸杞烏雞湯

【材料】：烏雞 半隻、山藥 150克、枸杞 1把、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、烏雞宰殺後去除內臟、頭腳，清洗乾淨，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗乾淨；

2、把焯水的雞肉和薑片放入湯鍋內，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火把湯水燒開然後轉小火煲50分鐘；

3、山藥去皮洗淨，切成滾刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑）；

4、當湯燉至1個小時後加入山藥，繼續文火慢燉半個小時；

5、最後十分鐘放入洗乾淨的枸杞，根據自己口味加點鹽，把上面的油撇掉就可以喝了，其實烏雞湯的油花很少的，不用撇掉也可以。