金秋時節，萬物豐收，金浪稻田，蔬果壘壘，今日下到農村，路過一片板栗林，上林中走了一圈，遍地落的是板栗，帶殼與不帶殼，一時好奇，撿了一顆帶殼板栗，不小心還讓這刺蝟一般的外殼紮了手。

栗子最早記錄見於《詩經》一書當中，由此可見，栗子栽培在我國已經有了上千年的歷史。栗子營養豐富，素有“乾果之王”之稱，國外更甚至有稱之為人參果。

這裡先給大家分享兩個去栗子殼的辦法

辦法一：

板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然後用刀切個口子；趁熱去殼和皮；

辦法二：

將栗子曬乾，栗子殼會開裂，此時栗子也容易去殼和皮。

中醫認為，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效，正是適應秋冬進補時節，那就因材制宜，給大家分享一些板栗的烹飪辦法，讓大家一個星期吃栗子都不重複的。

1、栗子燜雞

1、準備食材，將栗子去皮殼備用。將雞塊切成小塊加鹽，料酒，醬油 ，姜抓勻醃10分鐘。

2、鍋內下油，加熱，將醃製好的雞肉下鍋煸炒至表面泛焦黃，之後加入撥好的板栗，加入醬油，糖，老抽翻炒均勻，有喜歡吃辣椒的朋友可以適當加些辣椒。

3、鍋內加清水，正好沒過食材就行，大火燒開，根據個人口味加入調料，因前面雞肉醃製過，所以這些調料可加可不加，轉小火燜至收植，撒上蔥花即可。

2、板栗雞湯

1、板栗去殼皮，備用。整雞一隻，根據個人愛好，可切成大塊或者小塊焯水去除血沫，紅棗，枸杞，香菇等等洗淨備用。

2、將所有準備好的食材一起放入湯鍋中，大火煮開之後轉小火煲1-2小時，根據個人口味加入適量調料調味即可出鍋

3、栗子臘味鹹飯

1、準備食材，臘味可以選用臘肉或者臘腸，香菇提前泡發之後，板栗去皮殼。根據食量，將淘好大米。

2、將準備好的食材均切成小塊

3、把淘好的大米與準備好的食材都放入電飯煲內，根據個人口感加入適量的水及料酒，鹽，醬油等調料

4、按正常電飯煲煮飯的流程煮飯即可。煮好之後，如覺得味道太淡，適當加點醬油拌勻即可。

4、栗子八寶粥

食材：板栗 蓮子 紅豆 紅棗 綠豆 糯米 花生 葡萄乾 紅糖（砂糖）

將板栗去皮殼，其它材料清洗乾淨後加入1L左右的清水浸泡二十分鐘，還可以按照自己平時浸泡的時間來安排，用高壓鍋煮十幾二十分鐘即可。

5、板栗薏米羮

1、將薏米提前泡發一個晚上，板栗去皮殼。

2、在電飯煲中加入薏米，板栗和冰糖，並加入適量的水，按下煮粥鍵

3、將煮好的粥放入鍋中，加入水澱粉勾芡即可。

板栗營養豐富，是秋冬進補的好食物，其烹飪方法也很多，可生吃，可蒸可煮可燜，製作也簡單。栗子雖好，但是也別一口氣吃的太多哦。

不知道小夥伴們平時是怎麼吃板栗的呢，歡迎關注留言討論。