轉載自百家號作者：孤獨美酒

可樂雞翅似乎是一個沒有產地的產物，沒有人知道它何時誕生，也沒有人知道它發源於哪裡，更沒人知道它隸屬於哪個菜系，所以對於它的做法也存在很大爭議。

做過這道菜的人只知道它必備的原材料：可樂、雞翅，而要放其他的什麼調味料就要看個人發揮了，所以每個人都能做出有自己獨特風味的可樂雞翅，沒有人可以複製你的風味。

我們喝可樂事追求的是清涼刺激的口感，而做成可樂雞翅追求的卻是它甜而不膩的口感，嫩滑的雞翅配合著可樂的鮮甜形成一種獨特的，類似於焦糖的口感，因此可樂雞翅也有另一個名稱：蜜汁雞翅，對於做飯有經驗的人來說把握好糖的用量，便能做出甜美可口的蜜汁雞翅，而不擅做飯的人記住六個雞翅半罐可樂，放入適當的鹽一樣可以做出鹹甜可口的可樂雞翅。

而今天我就為大家介紹一下不需要任何技術含量也能做的美食：可樂雞翅，準備：雞翅六個、可樂一罐、生薑三片、料酒少許、生抽少許、老抽少許，將雞翅用刀斜著切花，以方便入味把雞翅與生薑片同時放入鍋中。

將雞翅中的血絲煮出去腥，煮好後的雞翅用涼水沖洗乾淨，並且切好生薑絲備用，放入少量花生油，油熱後放入薑絲爆炒，待薑絲炒出香味後放入雞翅在鍋中煎去多餘油脂。

待雞翅兩面煎成淡黃色時，放入半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，將雞翅兩面都翻炒上色，等雞翅兩面都翻炒上色後，倒入適量熱水，放入適量鹽後蓋上鍋蓋，這個時候不能夠先放可樂，要等雞翅煮熟後鹹味都進入到可樂裡才可以，等到雞翅燉熟後放入半罐可樂，這個時候不要急著蓋上蓋子，等鍋中可樂的氣泡消退後再將鍋蓋蓋上小火燜上15分鐘左右。

等到鍋中的湯汁變少後開啟鍋蓋，此時調成大火收汁，但一定要把握好時間，等鍋中湯汁變粘稠變少後停火，不能把湯汁收的太乾，要留一點盛出的時候澆在雞翅上。

將做好的雞翅擺放在準備好的生菜盤中，將鍋中剩餘湯汁澆在雞翅上，最後在雞翅上撒上白芝麻作為點綴，美味的可樂雞翅就做好了！

剩下的可樂也不要浪費了，吃著可樂雞翅喝可樂別有一番風味，現在要說一下選可樂的問題，首先不能選擇零度可樂或者是無糖可樂，這些可樂裡面新增的都是甜味劑加熱過後會發苦，並不是糖的味道，然後也不要用網紅的藍色百事可樂，或者粉紅可樂…當然你如果喜歡這個樣子的話也是可以嘗試的，但是它看起來不是那麼讓人有食慾。