無油酒釀豆沙餅

前兩天做酒釀饅頭做的風生水起，真愛那個散發著酒香的淡淡味道，就想把它搞到烤箱裡來，不加熱也好吃，又怕又怕新增這個那個的，破壞了酒釀原有的味道，忍住啥都不加，減肥的姑娘也可以試試哦！

原料：豆沙、酒釀汁、饅頭粉、酵母、白砂糖、鹽。

做法步驟：

第1步、麵包機攪拌發麵，先放酒釀，酵母，糖，最後到饅頭粉，攪拌起來乾淨些。間斷攪拌之後連續攪拌，發酵1完成再取出來。同時熬煮豆沙，250g紅豆，水500g，冰糖減了量的，覺得已經夠甜了。沒有打泥，熬得稀一些，又不至於難包，當然也可以加點油，這個隨意。

第2步、發好的面排氣揉勻分劑子，我分了20個，每個都不大，在矽膠墊上很容易按扁，取適量晾涼的豆沙包起來。

第3步、收口朝下碼在鋪了油紙的烤盤上，三個手指按一下按扁。

第4步、每個餅之間留一定距離，發酵後會脹大。

第5步、烤箱解凍模式，30度，20分鐘，烤盤下放一盆水。

第6步、發酵完成，明顯膨大。

第7步、發酵時間結束，烤盤下水取出來，直接改上下管150度，25分鐘。

第8步、烘烤完畢，顏色很夢幻。有點“草色遙看近卻無”的感覺吧

第9步、實在忍不住，睡覺之前還啃了一個。酥鬆略有點脆的外皮帶著淡淡酒釀香，有點顆粒的豆沙混搭出很迷人的味道。

第10步、裝好送給小朋友也是很不錯的哦

來自 美食天下 小菜一碟的家 的作品。