媽媽讓帶過來的紅豆放櫃子裡近1年了，今日取出才發現他用密封罐子包裝得嚴嚴實實，沒有蛀蟲沒有壞掉！想起她給我時說的話：“這個紅豆吃了對身體好，都給你包裝好了！” 已經是媽媽的我心裡特別謝謝媽媽，我會好好吃飯好好照顧自己的！

由於家裡小孩每日必喝玉米漿，所以我也是經常做各種餡料的包子作搭配！孩子喜歡又幹淨衛生，今天給大家分享一下紅豆餡包的簡單操作！

準備材料

麵粉、酵母、紅豆、白糖、鹽巴、溫開水

紅豆餡料作法

1。 紅豆：水 = 1 ： 3 比例 放入高壓鍋壓，上氣後關小火再煮10分鐘

2。 壓好的紅豆等氣散後盛出倒入不粘鍋，加入白糖小火翻炒，邊翻炒邊壓碎！這個過程差不多要15分鐘左右，我喜歡有顆粒感所以沒搗很爛！

小貼士

煮紅豆時，在高壓鍋壓的時候先不放糖，據說這樣紅豆容易煮熟煮爛！在不粘鍋階段在放糖，量根據個人口味而加，我建議餡料甜度比平常甜一些，這樣包入包子裡味道不會被面粉稀釋導致甜度不夠！

紅豆餡料我是做成下圖的狀態還有顆粒狀，喜歡細膩一點就多煮一會兒多搗爛一些！

發酵麵糰簡單做法

這一步建議在做餡料之前做好比較省時間

1。 麵粉 ：酵母 = 300 ： 1 就是300克麵粉可加3克酵母的比例。在加點1小勺白糖和半小勺鹽巴和麵粉酵母混合拌勻！

2。 準備溫開水，30-40度即可！邊倒邊用筷子攪拌麵團，直至絮狀下手揉麵團（麵糰建議相對軟一點）揉好後蓋上保鮮膜發酵1-2個小時或2倍大小即可

紅豆包包法

按包包子的做法收口，然後收口朝下整理圓下即可

二次發酵

做好的包子一定要二次發酵，記得蓋保鮮膜發酵或蓋蓋子，時間20分鐘左右，也可以看發酵狀態

蒸煮出鍋

二次發酵的包子，上鍋蒸！水來後再蒸8～10分鐘左右，然後關火等4分鐘左右再開蓋子，避免包子回縮！

品嚐蜜豆包的美味

不燙手後，趁溫熱狀態趕緊嘗一個，甜蜜又美味！自己做餡料也比較足！

下廚房心得

其實每天工作事務也很多，我把下廚房的時光當成身心的一種放鬆，由於喜歡麵食，每個月消耗的麵粉也是很多，只要掌握麵糰發酵技巧，其實餡料可以每次都做不一樣的！下廚房的過程很享受，美食上桌家人開心地吃在一塊真的挺幸福的！