前言：

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本菜營養介紹：

平菇對身體兩大好處：1、能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用；2、減少人體血清膽固醇，增強體質都有一定的好處。

平菇營養價值：平菇含豐富的營養物質，每百克幹品平菇含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B 0.12毫克，維生素B 27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸，供人體所需，且氨基酸成分齊全、種類齊全。

本菜難易指數：★★☆

食材：豬裡脊肉，平菇，尖椒，大蔥，姜，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉，食用鹽，食用油

1、將平菇洗淨去根部，用手撕成條狀，鍋中熱水燒開放入平菇焯2分鐘撈出，瀝乾水分備用；

2、裡脊肉洗淨，切薄片，放入料酒、水澱粉、加白胡椒粉抓拌黏稠狀；

3、尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成條狀；大蔥切蔥花；姜切薑絲；

4、鍋中熱油，下入肉片，待肉片變色，放入蔥花和薑絲、倒入生抽翻炒均勻，放入平菇，加少量開水，加食用鹽煮至兩分鐘，放入尖椒，澆上水澱粉勾芡，大火收汁即可。

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本菜難易指數：★★☆

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