魯菜是北方美食的代表。同時它也是我國八大菜系之一。由於它獨特的風味，深受人們的喜愛。滷菜種類多樣，做法也非常的新奇，簡直是舌尖上的美味滷菜有上百種，一定會有你喜歡吃的，但是你又喜歡吃哪種魯菜呢？你又知道哪些魯菜呢？首先糖醋鯉魚是大家耳熟能詳的，還有九轉大腸，拔絲山藥豆，蔥燒海參等等等等 數不盡的美味，數不盡的風采，這就是魯菜，這就是魯菜的魅力。今天，小編給大家分享這六道美味的魯菜，深受人們的喜愛，你吃過哪些魯菜呢？

糖醋鯉魚

製作糖醋鯉魚，精選黃河的鯉魚，肉質肥嫩鮮美，非常適合做糖醋鯉魚。首先要將魚處理乾淨。然後切成將魚切肉切開好入味。在灑向蔥薑蒜，對它進行按摩，撒上一些鹽，讓他全部入味。醃製15分鐘，打入一個雞蛋，雞蛋裡面放點鹽。然後再把醃好的魚加入蔥薑蒜，在打好的雞蛋淋在魚上。在魚的上面塗上一些生粉，先放入魚頭，放入油鍋炸再將鯉魚撈起來之後在油鍋中放些番茄醬和砂糖還有白醋。放入一些生粉，把汁調勻，最後再把將汁淋在李剛炸好的鯉魚上面再撒上一些蔥花，這樣一道糖醋鯉魚就做好了，做法是不是非常簡單呢？是的。這不僅好吃，而且也很適合家常菜和年夜飯的桌上。鯉魚不僅口感鮮美，而且看上去就非常可愛，而且寓意著吉祥，可以給你帶來好運。

蔥燒海參

蔥燒海參也是山東著名的美味佳餚，味道香濃而又獨特，而且它營養非常豐富，並且有助於傷口的癒合。首先要將泡發好的海參斜刀切段。在準備一些蔥段，再準備一個西蘭花。準備工作做好之後，就要開火上鍋了，我們要加入少量的適量的豬油，然後再煸炒蔥段。備用。再加一點蠔油，用小火在家白糖食鹽進行煸炒，再加入一些清水。加入少許的醬油調色生抽，加入海參。進行翻炒之後就可以出鍋了。最後用西蘭花點綴裝飾一下，撒上一些蔥花，那麼蔥燒海參就做好了。我們加入耗油是給海參增加一點濃郁香甜的味道，怎麼樣？是不是做起來是十分簡單呢？蔥燒海參當然也是非常重要的，我們要在翻炒的過程中要把蔥的那種香味滲透出來，穿和海參的鮮味融入在一起，簡直是美味極了。

油燜大蝦

油燜大蝦色澤紅潤亮麗，香濃飄逸。香嫩微甜，油潤而不油膩。是一道非常美味的家常菜。油燜大蝦製作的主要步驟有大蝦的處理。醃製和紅油的熬製油燜四個步驟。那麼我們要用到番茄醬，蔥薑蒜，紹興黃酒，掛麵，蔥花，最重要的大蝦，薄荷葉。處理時要把蝦線處理掉，借用牙籤，將蝦的蝦線處理掉，還要把蝦的須和很長的腿給剪掉。之後就要進行醃製大蝦了，放入一些鹽，放點糖讓下題先，這時我們就要倒入一些紹興黃酒。放一點點姜。用手把沙攪拌一下。接下來就要熬製紅油了。再放入一些番茄醬。熬製時要一直用勺子進行攪拌，不然會粘鍋。然後再往鍋裡倒一些底油，然後放入薑片和蒜瓣。再把蝦倒入缽中進行翻炒。放入浙江的紹興黃酒去提香，再加入一些水鹽和糖，一定要適量。之後再放上一些蔥段，然後進行十分鐘的悶制。會讓人感到非常的濃香撲鼻，蝦肉Q彈，一道油燜大蝦就做好了。

九轉大腸

九轉大腸也是魯菜的一道經典佳餚。將豬大腸經水焯後油炸。再灌入十多種作料。用微火煲制而成的。這道菜酸甜香辣鹹五味俱全。色澤紅潤，質地軟嫩。人間至味，山東人，

吃得也非常講究。首先我們要將大腸切段。翻面清洗。之後折成三層。然後再進行焯水。再撈出淋幹水分。再放入油鍋中進行雜誌一小會兒。放入冰糖，放入桂皮香葉，八角姜，爆炒一下。放入姜放入大腸，加入生抽老抽。加入少許的鹽和適量的水，中火燜煮十分鐘左右。裝盤點綴，這道菜就做好了。吃的時候可以配一些水果。

扒原殼鮑魚

扒原殼鮑魚是山東青島的一道特別好吃的菜。這是一道非常名貴的菜。色香味俱全。而鮑魚的肉質又非常的細嫩，味道十分鮮美。用開水將鮑魚煮熟，然後撈出備用。之後準備一塊火腿切出好看的形狀。將鮑魚從殼內取出，切成薄片。將冬筍也切成薄片。馬路再用鮑魚和火腿片裝在一個碗裡，加入豐富的料材，然後一起放入蒸籠中蒸制，十分鐘左右。鮑魚的湯汁要倒入一個碗裡備用。這時候可以炒一些油菜。倒入盤中備用。再往鍋內加點油，放入清湯味精，蔥薑末。放入一些鹽和料酒，再加入一些澱粉。然後將蒸好的鮑魚扣在盤內。用油菜進行點綴。再把剛剛調好的未知加點明油，然後進行加熱爆炒一下淋在鮑魚上面。這道菜造型別致，肉質鮮美。

溫拌海螺

溫拌海螺，真是一道營養豐富又美味，而且做法很簡單的一道菜，首先我們要將海螺清洗乾淨，放入鍋中蒸一段時間，切好辣椒，將蒸好的海螺取出海螺肉，加入調料，也要放入一些辣椒，攪拌均勻，這樣溫拌海螺就做好了，是不是非常的簡單呢？可是吃起來又香又嫩，好吃極了。

美食也是一種文化，也是見證了一座城市或者一代人的歷史與風霜以及他們的性格個性和生活方式，在魯菜裡頭，似乎海鮮特別的多，而且營養價值又很高，還特別好吃，做法簡單，自己在家中也可以嘗試著去做，也可以吃到很好吃，很美味的魯菜了。是不是看著圖片就特別想去嘗一嘗呢，那麼其實魯菜有上百種，魯菜代表著山東人的豪爽與豪氣，飲食特別注重細緻和健康的取向，歷史十分悠久，那你還知道哪些魯菜呢？